中新社德化5月10日电 题：当德化“跳刀”遇上台湾釉水
作者 王双季 林永传
在“世界瓷都”福建德化，有两个兄弟，一边传承堪称一绝的古老陶瓷跳刀技艺，一边创新运用台湾陶瓷釉水研发陶瓷新品。他们就是张氏跳刀第36代传人张金圳与张金溪。
10日上午，中新社记者在德化县大元陶瓷有限公司生产车间里看到，张氏兄弟正在运用跳刀工艺制作陶瓷杯子：陶瓷坯体在转盘上快速转动着，他们手中的跳刀从杯底层层递进一直延伸到杯口，一气呵成；杯体纹路疏密有序，犹如一圈圈的年轮。
待坯体晾干后，施上从台湾引进的青瓷翠玉釉或金斑天目釉，再经过1300℃高温的煅烧，一个个或大或小的瓷杯、瓷壶便新鲜出炉。杯外跳刀纹路精美有序，独具匠心；杯里釉面光洁细腻，色彩斑斓绚丽。
跳刀曾与彩陶、绳印、色釉、青花等众多技法一同并称为中国古陶瓷装饰技艺，在中国陶瓷历史中占有相当重要的地位，为高古瓷装饰技法。但由于历史遗物较为稀少及失传已久，今已难得一见，即使在业界，也很少有人了解。
张氏兄弟出生于德化县龙浔镇高阳村，从小接触陶瓷，十几岁时被张氏跳刀第35代传人张金福看中，开始拜师学习张氏跳刀基础技法。
20多年来，他们熟练掌握了张氏跳刀技艺，2011年在德化县城关创办张氏跳刀工作室，同时成为张氏跳刀第36代传人。为进一步巩固和发扬张氏跳刀技艺，他们还先后赴北京、上海、台湾等地拜师访友，受到徐朝兴、徐晓峰等大师、学者的精心指点。
跳刀刻花过程，技艺神奇，其表现状态用其他装饰方法难以达到。但张金圳说，神秘的跳刀技法其实并不复杂，陶工将坯体放在飞转的辘轳上，手执坯刀，以一定的角度和力量与坯体相切，坯刀因受特定阻力的作用，产生急促有力的跳动，而使刀头对坯体进行断续而有规律的浮雕式刻花。
他认为，跳刀不是种单纯的装饰技艺，它随性、自然，以清纯、大气的本性，表现出陶工的特定意图，为人们传达出特殊的形式美感。
除专注传承、发扬跳刀技艺之外，张氏兄弟还致力于创新研发新品，填补德化瓷市场空白。
他们创新结合台湾釉艺产品，尤其以台湾青瓷翠玉最突出。台湾青瓷翠玉，以流釉结晶的方式氧化烧成，源自宋代天目彩釉，色彩浑厚亮丽，结晶纹路千变万化，形成了独一无二的“蚯蚓纹”。
“你看，就像是蚯蚓爬过的痕迹，也被称作‘地图釉’，好似一幅生动的地图。”张金溪说，“既可品茶，也可欣赏釉色，养眼养心，一举两得。”
公司展厅内，在张金溪的指引下，记者见到了施以各种釉色的茶杯，颜色鲜亮，色调柔和，很是惹人喜爱。一种叫金斑天目的茶具，也是来自台湾的釉水，以黑色衬底，表面流纹或斑点呈金色，颜色晶莹剔透，装饰效果独具一格。
“我们想把张氏跳刀技艺传承下去，让更多人来了解这项工艺。”张金圳说。(完)
