如何成功为中餐申遗？对于这个问题，中国烹饪协会副会长边疆此前曾坦言，中餐申遗不是简单的事，申报前有许多需要做的准备工作。
2010年，法餐列入“世界非物质文化遗产代表作名录”，此后，地中海饮食、土耳其传统美食、墨西哥传统饮食也相继加入。2013年，“韩国越冬泡菜”、“日本料理和食”也相继成功申遗。到了2015年，朝鲜的泡菜制作传统也入选“世界非遗”。
事实上，在现有的成功案例中，每一样入选的饮食类项目都不仅仅是单纯的食物。有媒体就指出，这些成功申遗的食物还彰显着当地的民族文化与传统风俗。
韩国越冬泡菜就是很好的例证。早在2003年，就有报道指出，韩国泡菜正“实行批量化、规模化、标准化生产”，同时也“敢用善用高科技工具”并“围绕传统产品开展科学研究”。
此外，在韩国泡菜成功申遗前，韩国泡菜文化就通过韩剧这个载体得以广泛传播。为了向世界宣传“泡菜文化”，韩国专门设立了国家节日。从1994年起，每年10月在被誉为韩国“泡菜之乡”的光州举行“泡菜节”。此外，光州还建有“泡菜博物馆”展示泡菜及其文化的文献、考古发现等。
