打榨房里溢年味儿(5/9)

在位于湖北省西部山区的恩施土家族苗族自治州宣恩县珠山镇封口坝村，手工榨油的工艺流传至今已有千年。在当地，手工榨油统称为“打榨”，榨油坊被称为“打榨房”，榨油工被人们唤作“打榨佬”。当地手工榨油要经过炒油菜籽、磨粉、碾轧、蒸熟、制饼等程序，最后将一块块菜籽饼整齐地横放进主榨的榨槽内，在一端用木枋挤紧，加入楔子后，联合三五个“打榨佬”荡起撞锤猛击楔子，在一次又一次沉重的撞锤声和“打榨佬”的吆喝声中，滴滴清亮的油菜籽油从中溢出，香飘百里，是当地群众新年里必不可少的年货。新华社发（宋文 摄）