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重庆古佛徐氏手工面发扬传统制面技艺(3/6)

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2016-03-10 09:07:31 新华网参与评论()人

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3月6日，在重庆市北碚区三圣镇古佛村，制面师傅在加工制作挂面。

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图集详情：

重庆市北碚区三圣镇古佛村村民徐中海发扬传统手工制面技艺，以“二次打面”工艺制作手工面，即先后两次将和好的面粉放进机器搅拌打制，使面粉与盐、碱充分融合，手工面成型后，自然晾晒而干，面薄如纸，入水即熟。2015年11月，“古佛徐氏手工面制作技艺”入选重庆市第五批非物质文化遗产保护名录。新华社发（秦廷富摄）