中华网文化：您的禅茶是偏重“茶”还是偏重“禅”？
于久博：不二禅茶院是我在差不多四年前创办的，其实它是分开来讲的，我们先抛开“不二”不讲，就讲禅和茶。我们讲禅茶，有人可能会认为它是一种喝茶的方式——当然在寺庙里、在禅堂里，僧人坐禅的时候，中间是要行禅茶的，它是礼仪的仪式，确实有些仪轨和标准——但在生活中，我觉得要分开讲，不是在讲禅茶，是在讲“禅”和“茶”：禅是希望大家追求一种意境，“禅”就是“定”，我们能够通过茶把心安静下来，尤其在大都市里，我们能够安静下来，就能“定”，能“定”就能“静”。我觉得安静下来的时候太美好了，很舒服。至于茶，因为大家都是中国人，骨子里就喜欢茶，所以就结合在一起。
不二禅茶院
中华网文化：有些人光喜欢喝茶，不懂禅学，禅茶院也欢迎吗？
于久博：当然欢迎，因为不二禅茶院很复杂，人家说你是茶馆？不是，因为我们还有素食，餐厅也会有素食，它是一个文化交流平台——不管是传统文化，还是现代文化；不管是东方的、还是西方的；不管是儒释道，还是基督教、伊斯兰教，只要是正能量，是对的，都可以来这里交流。禅茶院更多的是打造了一个文化交流平台，这是最关键的，其他的茶啊、餐啊，都是给来的人提供功能性服务的。
日本茶道
中华网文化：您认为中国的禅茶和日本的禅茶有什么不同的地方？
于久博：实事求是讲，日本把我们宋代喝茶的方式保留得更好，我们自己的变化倒是大了一点。但其实日本茶道也是一样，它也不是在追求那个形式——当然，这是我的个人观点——它也是想通过茶来悟道。有人问，为什么日本禅茶的一个动作要学几十年？后来日本的禅师就回答，其实没有什么，就是练习，从练茶的过程中来悟到一些东西。我们国内现在茶艺的发展不是特别健康，可能太追求泡茶汤了：说泡得好不好、喝什么茶，高档的、低档的，好喝不好喝。其实喝茶的那一刻，茶汤真的不重要，我们能用茶来不断修正自己的这颗心、修正自己的行为，能够在安静下来之后，悟到一些东西，我倒觉得是最关键的。
中国人能喜欢喝咖啡，老外为什么不能爱喝茶？
中华网文化：国内茶艺有哪些地方比较不健康？
于久博：首先就是卫生安全方面，像撒农药，然后一些茶为了卖高价钱而随便拼配，当然拼配不见得是坏事情，但是低价茶拼配成其他高价茶的味道，然后当成高价茶卖，这种现象也是有的。现在大家不是没有标准，而是没按照标准去做，我觉得要加强市场管理。茶道博大精深，但是确实有标准：比如《中国茶叶大辞典》，什么茶含多少东西，都是有标准，达到标准你才能叫这种茶，现在则是味道差不多，好吧，你就是什么茶了。
