77岁的鼎边制作人余艾梅说，传统的鼎边糊是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成，传统的福州人家几乎家家都会做鼎边糊。
起早赶来品尝的耋耄福州老人齐孝统说，一碗小小的鼎边糊，风味独特，耐人寻味，更是凝聚了多少福州人对于家乡的味道记忆。
当日，福州江心公园不仅有鼎边节的热闹非凡，同时正在此首次举办的花艺展也为人潮涌动的活动现场营造了风景靓丽的独特环境。
福州市传统文化促进会副会长郑炜表示，本次活动旨在借鼎边浓浓的福州坊巷味，重塑闽都邻里关系。
福州民俗专家称，鼎边兴于民国初年，春耕时节乡民援手互助，立夏过后农事渐少，“做点好吃的”攀讲乡情，建立起和谐友善的邻里之情，“所有的风味小吃，都是从农村到城市，从家庭到市场，用民间最通俗方法来表达乡情。”
福州市社科联主席林山说，民以食为天，通过举办闽都鼎边文化节让大家记住乡愁，从而推动当地文化的传承。
据了解，第二届闽都鼎边文化节除现场活动外，还将在福州仓山区上渡街道、下渡街道、林浦村三处设立分会场，将鼎边文化和福州传统民俗文化带到更多的市民身边。而农历四月初八(5月14日)下渡街道分会场的活动，更有对两位“鼎边王”的祭祀典礼。(完)
