在湖南安仁县有一道几乎家家户户都会做的特色菜“焦钵抖辣子”：将做熟的青椒放入钵中，再用木棒将青椒捣烂。而盛放青椒的器皿——焦钵，是这道菜成败的关键。安仁县老百姓使用的焦钵，大多产自当地的洋际乡。
20世纪70、80年代，安仁县全县有土陶窑厂60多家，大多在洋际乡。近年来，随着其他材质器具的广泛使用，人们对土陶制品需求量越来越少。如今，在洋际乡还有一位老人坚守着这门手艺，他就是安仁县非物质文化遗产土陶制作技艺代表性传承人李功明。
李功明今年60岁，他11岁起师从祖父学习制陶，与泥巴打了半辈子交道。50年的坚守，李功明收到了回报。2010年，土陶制作技艺被列入安仁县级非物质文化遗产保护名录，李功明成为县级非遗代表性传承人。李功明的土陶窑厂也成为安仁县一些学校的实践基地，不少学生利用假期来体验土陶制作工艺。他制作的焦钵、水缸、酒坛、砂锅等陶艺品深受老百姓喜爱，年销售收入有10多万元。李功明笑称自己的“泥饭碗”终于捧成了“金饭碗”，而他更希望有当地年轻人能接过这个“金饭碗”，继承他的手艺。新华社记者李尕摄
