柏跃德认为对于一个像他这样专门从事陶瓷艺术与设计创作研究的人来说，查找与青瓷相关的资料尚且如此吃力，那么对于普通的兴趣爱好者或者收藏者来说，这样的查找过程就显得过于艰辛了。抱着要给像他一样寻找有关青瓷资料的人参考，让人们可以系统、方便地在一本书里简单地了解中华三千年陶瓷历史，认识和学习中国青瓷文化的系统知识的想法，柏跃德开始了《中国青瓷史》的撰写工作。
《中国青瓷史》一书共计21万余字，分10章系统地介绍了从商周时期到新中国成立等各个历史时期内青瓷的发展历史以及青瓷文化、输出史等。
在各个历史时期的介绍中，柏跃德首先会对这一历史时期的社会经济文化发展做出概括，并从中抽出青瓷发展的整体脉络。具体到正文内容，作者在介绍各地和各个窑口的青瓷特点、产量等基础知识的基础上，还总结出这一时期青瓷发展与社会文化及人们生活之间的互动关系，让青瓷的文化更加丰满。
鉴于想让读者更为直观地感受中国青瓷发展的演变历史，《中国青瓷史》采用了大量具有学术研究价值的图片资料来帮助观察者更好地解读青瓷。所选精品图片来源包括国家博物馆、故宫博物院以及各地博物院、馆和民间收藏机构等。这些图片的加入让读者在阅读青瓷发展历史的同时，能够看到现存的各个时期出产的一些青瓷精品，如此一来，原本枯燥的文字阐述便会变得生动不少。
谈到《中国青瓷史》的出版，清华大学美术学院教授、博士生导师王建中在《以生命的意义——青瓷探源》一文中这样写道：“柏跃德十数年潜心研究青瓷艺术，孜孜不倦，从数据到理论，再以理论指导着实践，反反复复不断提升。学习、积累、贯通，这本《中国青瓷史》共计二十一万文字，虽然并不算鸿篇，但却将青瓷三千年的生产烧造历史有点有面、顺序条理的，甚至于包括历史年代都一一详尽展现出来，脉络清晰地将青瓷发展历史背景由来，成瓷时代以及青瓷的艰辛发展历程，在饱含着对瓷器烧造的沧桑巨变中，通过敬意的文字，将个人情怀流露表白，可谓真情意切。这是柏跃德学术研究的成果。其中，其中对宋代青瓷及文化精神的阐述进行了深入浅出的分析；对元代外销青瓷的梳理与文化特征的解释也都细致明了，详细介绍了元代青瓷生产状况和艺术特征，以及中国青瓷对外贸易的状况。”
这本书主要针对学生和普通读者群体，介绍中国青瓷历史流变，目的在于向大众普及青瓷的历史知识。
繁星闪烁的学术论文
除了学术专著外，柏跃德在学术期刊杂志上发表的一系列相关学术论文也是格外引人注目。自2001年至2015年，柏跃德的撰写的《建窑建盏与宋代斗茶文化》、《谈青瓷手工艺在奥运文化建设中的作用》、《简析文学作品对青瓷创作的几点启示》、《谈龙泉青瓷创作的几点感受》、《初探陶瓷材料课程中的应用设计》等学术论文相继在《中国陶艺家》、《美术向导》等刊物上发表，引起了业界的广泛关注。
柏跃德的这些学术论文不仅仅局限在陶瓷工艺的探讨上，而且还在文学、文化等层面上展开了讨论，从而将包括青瓷在内的陶瓷艺术与整个社会文化生活相连接，让人们在欣赏陶瓷的造型、色泽美丽的同时，也能在文化的更高层面上有所感悟。
