瞿文兴：一只铁饭碗饱含宋代审美，吃出淡泊超脱的流风余韵

大概所有的匠人都像这样，貌似普通却身怀绝技，择了一事，便终其一生，在城市的一隅坚守着，几十年如一日，所有的风霜裂变都留在了手上。

瞿文兴，陶瓷工艺美术师、高级茶艺师、高级评茶员、合盏岩建盏创始人、中国建盏文化推广大使。2019年11月，瞿文兴应邀参加OPPO手机全球发布会同推广步建盏品牌。

他的建盏作品成为OPPO艺术家壁纸--国家瑰宝建盏非遗主题、OPPO建盏手机屏保，建窑建盏，这个中国传统文化开始让越来越多的人所熟知。

在从事建盏行业以前，十年的行伍生活历练了他坚韧不拔、千挫不挠的优秀品质。

退伍后，秉着对建盏的热爱，他毅然放弃优厚的薪资，回到家乡建阳，师从国家级非物质文化遗产项目建窑代表性传承人孙建兴潜心学习建窑建盏烧制技艺。

有着军人的担当和匠人的使命感，瞿文兴经过多年实践历练于今秋推出作品“铁饭碗”，“能得铁饭碗，一生衣食无忧矣。”衣食无忧，儿女识礼，这大概就是中国家庭关于幸福的所有想象，不管何时何地关于幸福的所有想象，总与这一“碗”息息相关，当今社会，人们用“饭碗”来比喻职位的高低，而“铁饭碗”顾名思义，就是待遇非常优厚的职位，有了这个“铁饭碗”便可过上衣食无忧的美好生活。

“铁饭碗”代表了前途光明、能带来锦衣玉食的好职业。在历史当中，它本是贵族才能够使用铁饭碗。

瞿文兴运用传统建盏工艺独家研制的“铁饭碗”，充分利用建盏铁胎的特性，真正实现铁饭碗的“铁”的功能，《茶录》中这一段可以很好的证明此观点：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”这只铁饭碗，碗口唇外撇，深腹弧壁，下接喇叭状的高圈足，落落大方，古朴大气。此碗的造型大气，技术精湛，线条流畅简约，装饰简约，制作技法复杂精细，尽显宋代美学的自信。

保温蓄热

正由于建窑黑瓷中的建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，利于茶汤的保温，适合宋代斗茶的需求，所以其在宋代成为上乘的茶具之一。用建盏工艺制作的铁饭碗喝汤，可以长时间保温蓄热并提高汤水的碱性，保证了汤水的口感更佳，并更可激发和提升汤水的香气，充分表现极致顺口感。

软化水质

经常用建盏喝茶的朋友会知道，茶水质会变得柔软甘甜无比，起到了活水软水顺口的功效，故用铁饭碗饮水喝汤具有异曲同工之功效。

防腐保鲜

夏季热天夜里，分别把残羹剩菜放在加盖的白碗与铁饭碗里，同置于厨柜中，隔天铁饭碗中的残羹剩菜不馊可食，白碗中的残羹剩菜则变质而发出酸臭味。

今人常说开门七件事“柴米油盐酱醋茶”的说法出现于宋代，翻开众多中国饮食文化史，往往也把两宋三百多年看作是形塑中国味道的转折时代。所谓“人间有味是清欢”，一只铁饭碗饱含宋代审美，探讨饮食玄妙哲学，吃出淡泊超脱的流风余韵。

“传统是可以不断进化的，更重要的是怎么让未来可以继续发生。”作为建盏推广大使，瞿文兴善于挖掘建盏文化，并积极寻找机会传播建盏文化。作品遍及全国2000多家实体门店销售，并与多家艺术机构、公共平台合作，将建盏的魅力不断发扬。他的作品曾荣获第十六届中国工艺美术学会"中艺杯"金银奖;第十二届合肥国际文化博览会金奖;第四届海峡两岸雕刻艺术大赛"福雕奖"金银奖;第二届世界非遗博览会金狮奖银奖、创新奖;福建省闽艺杯优秀奖;国家级论文一等奖等。其作品曾先后被南平市博物馆、江西省博物馆、景德镇中国陶瓷博物馆及其它艺术机构收藏。

建窑建盏与武夷岩茶，珠联璧合归根复命。三十而立，瞿文兴创办自己的独立品牌合盏岩，“合盏岩”三个字由原中央民政部常务副部长陈虹题，“天地万物之合，建窑建盏之美，武夷岩茶之最”是西泠印社的张明老师亲自题词。年轻的匠人初出茅庐便得到大师们的支持与肯定，无疑是对瞿文兴最大的鼓励。

“以匠人之心，琢一世瓷事。”瞿文兴的代表作有柴烧兔毫盏、柴烧柿红盏、仿古乌金釉盏和黑底油滴等，这是他对于传统宋代美学的传承与发展，既表现出宋瓷那种深沉、优雅、含蓄的美学境界，又表达出他对建盏艺术的独特思考与对人生的思辨。所谓“手之技艺，匠人之心”。瞿文兴的作品之中有的不仅仅是他对艺术的见解，还深藏着他“择一事，终一生”之质，以及永恒的匠人精神，闪闪发光。

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