不过在西方也有人说冰激凌是亚历山大大帝无意间发明的，传说在公元前4世纪左右，亚历山大大帝远征埃及时，将阿尔卑斯山的冬雪保存下来，将水果或果汁用其冷冻后食用，从而增强了士兵的士气，其实在众多的传言当中最具说服力的还是始于中国。
在唐代的《酉阳杂俎》中记载了如何制作早期冰激凌的方式，那时候还不能称为冰激凌而是冰饮。流质的“酪饮”与“糖酪”，前者为饮料，后者为水果的佐料而并非主料，另有低温凝固如小山状之奶油类食品“酥山”，以及以牛奶或羊奶配果汁之冷饮“冰酪”等。
另外，也有人说在1292年马可波罗游历中国后所写的《东方见闻录》中也曾提到他将在北京最爱吃的冻奶的配方带回威尼斯，并在意大利北部流传开来。
中国作为一个有着传统的饮食文明的国家，因其幅员辽阔、地大物博，每个地区都衍生出了与众不同的饮食习惯。如果论起中华美食来，岂止是没有一只鸭能够活着离开武汉，简直是没有一种动物，能够活着离开中国。
