吃饺子来源于女娲造人
过年为什么要吃饺子呢？在民间也有很多的传说。有的说：春节吃饺子是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了人间这种混乱的状态；还有一种说法，是取其与“浑囤”这个谐音，意为“粮食满囤”。那就是说，吃了饺子来年的收成好，打的粮装满了囤。另外，民间老百姓还有一个传说：吃饺子的民俗与女娲娘娘造人有关。
据说，最早世间上是没有人的，女娲娘娘看到地球上没人太孤单了，就和了点黄土，用黄土捏人，造人嘛！那位说了：不是上帝造人吗？哎，上帝造的是外国人。到咱们中国，那就是女娲娘娘造的，用土捏的！不是有句话吗？泥人儿泥人儿嘛。说这个人，甭管什么时候，洗再干净，一天洗八遍澡，你用手搓，总能在身上搓出泥来。为什么呢？就是因为人是女娲娘娘用土捏的。
但是，女娲娘娘在造人的时候，由于当时天寒地冻，造出来的黄土人儿的耳朵很容易给冻掉。造出一个，耳朵掉了，造出一个，耳朵掉了。有的掉一个，有的掉俩，那玩意儿多不和谐啊。怎么办呢？为了使耳朵能够固定不掉，女娲娘娘就在人的耳朵上扎了一个小眼儿，然后用细线把耳朵给拴住。线的另外一端放在黄土人儿的嘴里咬着。这样才算把耳朵给人做好了，冻不掉了。到了后来，老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来了。说大冬天的，只要是吃了饺子，这人的耳朵就冻不掉了。
您看这个饺子的形状多像人的耳朵。而且里面包着馅（线）呢。女娲娘娘不是用细线把耳朵给拴住了吗？就是那线的谐音，还得用嘴咬着吃。用嘴把这个线（馅）给咬着，防止耳朵掉。
是那么回事吗？其实，民间老百姓吃饺子，我认为纯粹是馋的。尤其是在旧社会，人们一年到头儿吃不了一顿饺子，吃不了一顿肉。到了春节了，怎么也得改善改善生活啊，就包这么一顿肉饺子，那还得给自己这个奢侈找一个理由。
就这么着，饺子就成了春节不可缺少的节日食品。
其实，春节吃饺子，究其原因，还有两点。一点是饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音；二一点，是饺子有馅，便于人们把各种各样吉祥的东西包到馅里面，以寄托人们对新的一年的期望。
吃饺子的民俗
在包饺子的时候，人们常常把一些金如意、糖、花生、枣、栗子等等包进馅里。然后和其他馅的饺子一起下锅。到时候盛上来，每人一碗，吃去吧！比如吃到如意了，就代表吃到者明年能够事事如意；吃到糖了，来年的日子更加甜美；吃到花生了，来年这个人健康长生；吃到枣，吃到栗子了，代表这个人来年早生贵子。要老太太吃到枣了呢，那……那叫早生贵孙，怎么都能有吉祥话。总而言之，吃到这些东西，都是代表着吃饺子的这个人，明年走大运！
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如，有的地方在吃饺子的同时，还吃些豆腐，象征着全家幸福；有吃柿饼的，象征着万事如意；有吃三鲜菜的，象征着三阳开泰。在我国的台湾地区，老百姓们吃饺子的同时，还要吃鱼团、肉团和发菜，那象征着团圆发财。
