再说山村里面还有一个最富的财主，家有万贯。平常山珍海味都吃惯了。到了年三十儿，嗬，摆了一桌丰盛的年夜饭。根本就没把饺子放在眼里。大年三十儿这天，财主用肉、用鸡蛋、用这些上好的东西调馅，包成了饺子。咱们说了，他根本就不把饺子放在眼里，所以包的时候也不仔细，放的时候也不讲究。胡乱地就放在了盖帘之上。然后在家里和地主婆、地主崽儿喝了一通酒，睡了。
这就到了初一的五更天时分。二十三那天上天的灶王爷下界了。先下到了那个贫苦人家。一看贫苦人家的饺子，摆得太好看了：哎呀，这一家人勤勤恳恳，劳作了一年。您看，就是到了大年三十，包的饺子也是如此的仔细用心。真好！这个灶王爷又到了那个财主家。一看财主家的饺子，把灶王爷给气的：好家伙，就这饺子也能够明天上供吗？这，这也太不尊重饺子了。我得给你点儿惩罚！灶王爷生气啦，使用法术。
到了第二天，这两家都下饺子，财主下到锅里的饺子捞出来一吃，猪肉馅儿变成野菜馅儿了。那个贫穷人家的饺子捞出来一吃，哎，猪肉鸡蛋馅儿的。怎么回事儿呢？原来那个灶王爷为了惩罚财主，把这两家的饺子给调包了。
第二天，一拜年，这件事便在村里面传扬开了。从此之后，人们再忙，年三十儿的饺子也要摆放得整整齐齐，以讨一个“圈福”的口彩。
但是话又说回来了，中国幅员辽阔，地方太大了，各个地方都有各个地方不同的风俗。您看，在山东这个地方要圈着放饺子，但在黑龙江一些地方的农家，饺子就绝对不能摆成圆圈儿形的。据说要把这个饺子摆成圆圈儿形的，就会使日子越过越死。那怎么办呢？必须横着排成行。这样才能够使财源四通八达地涌进来。您说听谁的好？入乡随俗吧！
煮饺子就更有讲究了。不是有那么一句歇后语叫“大年三十吃饺子——没有外人”吗。就说明年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。这天的饺子要在除夕的时候吃，不仅有家人团聚之意，又取更新交子之意。所以，在过去年三十儿煮饺子也有很多讲究。比如，烧火所用的柴草要用豆秸秆儿或芝麻秸秆儿。为什么呢？寓有火越烧越旺，来年的日子要像芝麻开花一样节节高。锅里煮饺子的时候，不能用铁铲乱搅活，要顺着一个方向，贴着锅沿儿铲动，形成圆形。干什么呢？“盘福”啊！咱不是说了吗？摆饺子的时候都盘过一遍了。下饺子的时候再盘一遍——盘两遍福。在我国的山东东部，煮饺子的时候，还要故意地给它捅破几个，但不能说“破”，也不能说“碎”，更不能说“烂”，这都是忌语。那说什么呢？说“挣了”、“涨了”。因为这个饺子里有菜嘛，“菜”谐音是“财”，所以这个饺子“挣了”，那叫“挣财”；“涨了”就叫“涨财”。不能说破财、碎财、烂财，那都不行。图吉利，就得说挣财，讨个口彩，以增加除夕夜的欢乐气氛；在甘肃中部的一些地方，除夕煮饺子的时候，还要加入少许的面条共煮，同食，给它起了个名字，叫“银丝缠元宝”。您看，这改成银丝了，比那个金丝穿元宝科学了。面条要细，饺子要包成元宝形，喻意长寿发财，也是图个吉利，寄托人们的美好希望。
吃饺子的时候也有规矩，不能乱吃。第一碗要先上供，供奉先祖，供奉诸神。
上供的饺子也有讲究。怎么那么多讲究？对了，要么说咱们中国的年有文化，有讲究才有文化。乱七八糟有什么文化啊？上供的饺子那更得讲究了。河北民间有“神三鬼四”之说。什么意思呢？就是说给诸神上供要供三碗，每碗盛三个饺子，神三嘛；给列祖列宗上供要盛四碗，每碗盛四个饺子；唯有灶王爷最不受尊敬了，上供的时候只上一碗饺子，而且这个碗里还给人家盛一个。但是也有人家过意不去，随便再盛几个。有的地方，饺子端到供桌之后，家里的老人还要虔诚地念上一段祷告词。比如，把这个饺子端住上供，嘴里叨叨唠唠：“我们谁谁谁，给列祖列宗上供啦。你们都受着：
