夏梦从影17年来，共主演了38部影片，所扮演的角色也是类型多样，无论扮演典雅端庄的大家闺秀、雍容华贵的宫廷少女，还是沦落风尘的多情女郎、活泼可爱的居家姑娘、屡遭不幸的哀怨少妇，都获得了很大的成功。
当影迷和导演们都赞叹“此女只应天上有”，津津乐道她的美貌时，夏梦却说“我从来都没有觉得自己很漂亮”，并说“不记得有什么因为长得太美有太多人追求的困扰”。
金庸为她量身定制剧本
当年的影迷们因为夏梦的美貌而对她着迷，夏梦息影后更多的人认识她，更多是因为金庸对她的一往情深。
1957年，已经小有名气的金庸加盟香港长城电影制片公司，化名林欢，为长城写剧本。据当时的一位知情人士说，金庸当年爱夏梦如痴如醉，但由于在生活中很难见到夏梦，才想到改行入电影公司，以此接近梦中情人。金庸还开玩笑说：“当年唐伯虎爱上了一个豪门的丫环秋香，为了接近她，不惜卖身为奴入豪门，我金庸与之相比还差得远呢。”
不过可惜金庸追求夏梦之时，夏梦已经与商人林葆诚结婚。据传金庸对夏梦有过一次表白，而夏梦也表达了对金庸才华的欣赏和对他人品的仰慕。但一句“恨不相逢未嫁时”，让两人的缘分仅止于仰慕。后来有人问她当年坊间关于她的“才子佳人”的种种传闻，她也只是以一句“陈年旧事”淡淡略过。问她是否还与金庸有联络，她说：“他现在身体状况不佳，也没什么联系了。”
金庸不仅为夏梦量身定制了一系列剧本，后来还亲自当了导演。由金庸编剧、执导，夏梦主演的戏曲电影《王老虎抢亲》在上世纪60年代掀起了中国戏曲电影的热潮。不过后来夏梦提起这部电影时淡然地表示“我一点也不喜欢这部电影，可是观众们都喜欢。我觉得那部电影不够分量。”不仅如此，夏梦对于自己拍过的所有电影都表示“不满意”，她说自己是“出门不认货”，拍完也没有再看。倒是后来监制的几部电影更对她自己的胃口。
1980年夏梦重回电影界，成立了青鸟电影公司，先后监制了《投奔怒海》、《似水年华》和《自古英雄出少年》三部影片。当时恰逢许多越战难民移民到香港，夏梦想拍一部越战题材的电影。等了许鞍华两年，结果拍的时候，风潮最劲的时候已经过去。但许鞍华依旧将《投奔怒海》拍成了当年最卖座的文艺片。时隔多年，许鞍华回忆起和夏梦的合作，说：“我很感谢她，让我拍了可能是我这辈子拍得最好的一部电影”。之后严浩的《似水年华》用诗意的电影语言书写了银幕上的散文。夏梦的审美和她本人一样，都绝不落俗套。
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