“年糕年年高”：吃了这口糕，才算年来到

“年糕年糕年年高。”在盛产大米的江南，年糕历来便是过年期间的重头戏，年糕与“年高”谐音，于是便生了“吃年糕，年年高”的说法。小孩儿吃了年糕，寓意会快快长个子，大人吃了年糕，则寓意生活与工作一年比一年好，于是，每逢节前，家家户户便都开始捣鼓着打年糕迎新年，并作为新年中走亲串户送亲戚的传统礼物，十里八村充斥的年糕味儿，让人闻着就心生欢喜。

打年糕是个体力活，同样是个技术活，一个人干不了，通常是全家集体上阵，妇女负责洗糯米、蒸糯米，揉团，男人负责体力活—擂捶，小孩老人等都参与其中，各使一把劲。虽费时费力，但对于习惯于隐匿家庭情感的中国人来说，齐家协作，我中有你，你中有我，体会到的却是一种久违的天伦之乐。

之所以将打年糕称之为技术，是因为不到火候难成年糕，打得不好不仅吃起来不细腻，且存放时间也不长，容易裂开。过去打年糕基本都是手打，用石臼去谷壳，用饭甑蒸饭，再放进石臼用打粿槌打成年糕，趁着还没变冷变硬，赶紧拿回家用菜刀切成小块，或做成方的，或做成扁的，还有用印版做成花的，不一而足。