瞿文兴：一只铁饭碗饱含宋代审美，吃出淡泊超脱的流风余韵(4)

保温蓄热

正由于建窑黑瓷中的建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，利于茶汤的保温，适合宋代斗茶的需求，所以其在宋代成为上乘的茶具之一。用建盏工艺制作的铁饭碗喝汤，可以长时间保温蓄热并提高汤水的碱性，保证了汤水的口感更佳，并更可激发和提升汤水的香气，充分表现极致顺口感。

软化水质

经常用建盏喝茶的朋友会知道，茶水质会变得柔软甘甜无比，起到了活水软水顺口的功效，故用铁饭碗饮水喝汤具有异曲同工之功效。

防腐保鲜

夏季热天夜里，分别把残羹剩菜放在加盖的白碗与铁饭碗里，同置于厨柜中，隔天铁饭碗中的残羹剩菜不馊可食，白碗中的残羹剩菜则变质而发出酸臭味。

今人常说开门七件事“柴米油盐酱醋茶”的说法出现于宋代，翻开众多中国饮食文化史，往往也把两宋三百多年看作是形塑中国味道的转折时代。所谓“人间有味是清欢”，一只铁饭碗饱含宋代审美，探讨饮食玄妙哲学，吃出淡泊超脱的流风余韵。

“传统是可以不断进化的，更重要的是怎么让未来可以继续发生。”作为建盏推广大使，瞿文兴善于挖掘建盏文化，并积极寻找机会传播建盏文化。作品遍及全国2000多家实体门店销售，并与多家艺术机构、公共平台合作，将建盏的魅力不断发扬。他的作品曾荣获第十六届中国工艺美术学会"中艺杯"金银奖;第十二届合肥国际文化博览会金奖;第四届海峡两岸雕刻艺术大赛"福雕奖"金银奖;第二届世界非遗博览会金狮奖银奖、创新奖;福建省闽艺杯优秀奖;国家级论文一等奖等。其作品曾先后被南平市博物馆、江西省博物馆、景德镇中国陶瓷博物馆及其它艺术机构收藏。

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