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在甜味里“偷”一点悠闲

2018-05-25 08:24:00    VOICER  参与评论()人

夏天当然要去甜品店,没有什么比奶油砂糖和果酱更能唤醒沉寂一个冬天的味觉了。咬破糖霜就像解冻了冰封的河,所有味觉神经都潺潺流动起来,尝什么都带着一丝雀跃的甜。夏天当然要去甜品店,没有比午后散步经过的蛋糕店更令人倾心的存在了,肩头落了花瓣也来不及摘掉,就匆匆要去吃新鲜出炉的甜点,春风里有黄油的香味。东京有千百家大大小小的甜品店,它们像一个个缀于街头巷尾的休止符,都市人靠近它们时不自觉放慢脚步,准备好味蕾,在甜味里偷一点悠闲。这里精选九间私藏的东京甜品店。也许不那么容易寻觅,但可以为你的春日赏花散步再添一点小小乐趣。天气再好,也不能忘了吃甜品。

Un Grain

这家法式甜品店于2015年开业,是一家少见的mignardises专门店。mignardises在法语里是“楚楚动人”的意思,在法式料理的系统里则专指餐后的烘焙点心。Un Grain专门售卖精致小巧的法式点心和蛋糕,甜品主厨金井章史曾在米其林三星的法式餐厅修行多年,对法式甜点有着独到理解,从食材到造型都经过细致思考。

这款巧克力蛋糕将巧克力的各种形式——慕斯、坚果奶油、威化都集中在同一款蛋糕中,口感变化细微丰富。

A Works

A Works是目黑区里一家安静的木质调古民家cafe,但是他家的芝士蛋糕却走原宿风,像街头鲜艳的十几岁少女,是最近社交软件上的热门打卡点。店主船越先生其实并不是专业甜点师,不过借由彩虹芝士蛋糕的契机,开始考取甜点师资格证,打算成为真正的芝士蛋糕职人。

彩虹芝士蛋糕虽然颜色多彩,但因为全采用天然食物着色,味道仍然是本真的芝士蛋糕。

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