丨我管它什么分别，都想吃！丨
-风物君语 -
四川美食有N宝
火锅、串串香、钟水饺
麻婆豆腐、夫妻肺片、三大炮
甜水面、钵钵鸡和凉糕
“吃最辣的火锅
住最老成都特色的院子
做最安逸的芙蓉旧梦”
勒就是成都
可是，作为吃货
火锅、麻辣烫、冒菜、串串香、钵钵鸡
你真的分得清吗？
▼
1
火锅君的前世今生
文字记载里，最早的火锅，是涮兔肉，即“拨霞供”。
南宋理宗淳祐年间，福建泉州人林洪撰《山家清供》一书中记载：
“
游武夷六曲，访至止师，遇雪天，得一兔，无庖人可制。师云：山间只有薄批，酒、酱、椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，候汤响一杯后，各分以筋，令自夹入汤，摆熟、啖之，乃随宜各以汁供。
”
还有观点认为，8000年前的中国陶鼎，是火锅最早的雏形。
▲ 名为“染器”的汉代文物，由杯、炉、盘组合而成。文物专家孙机先生认为，这种组合成套的青铜器是一种饮食器具。
