中国人可能是世界上最爱美食的民族，也是最爱风雅的民族。当美食遇上风雅，吃的目的不仅是要果腹，更要吃出意境，因此便有了“花馔”，以花入馔，留香齿颊。春夏百花争艳，可叹花期易过，好在我们想出了以花为食的好主意，让春天留在舌尖上。
古人食花简史
食花，已有2000多年的历史。古代的文人墨客以花馔显示其风流儒雅，王公贵族以花馔显示其富贵荣华，坊间流传“花开则赏之，花落则食之，勿使有丝毫损废”。可窥识古人爱花之切，即使枯萎也不愿离弃。
花馔，即四时花卉做成的菜肴和点心。如今制作花馔并不难，难得是花一份心思，人们疏离了手作生活已久，自然也遗漏了当初食花的妙趣。
国人最早食花的文字记载始于春秋战国时期。最早的《神农本草经》将菊花喻为“轻身耐老延年”的上品，当时就有用桂花酿制酒的习俗，桂酒会被用于祭祀神灵。
