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疫情下倡导下的分餐制 在古代中国至少流行了三千年

疫情下倡导下的分餐制 在古代中国至少流行了三千年
2020-04-20 09:02:46 光明日报

原标题:分餐制在古代中国至少流行了三千年

疫情下倡导下的分餐制 在古代中国至少流行了三千年

唐代韦氏家族墓中的壁画《野宴图》(局部)

疫情下倡导下的分餐制 在古代中国至少流行了三千年

南唐顾闳中绘《韩熙载夜宴图》(局部)

疫情下倡导下的分餐制 在古代中国至少流行了三千年

湖南长沙出土的汉代漆食案本文图片均由作者提供

•分餐制是中国本土文化,其源头可上溯至史前

•中国古代饮食方式的改变,是源于桌椅形制的革新

•围坐一桌、现代意义上的会食,宋朝才流行

在新冠肺炎病毒肆虐的当下,一个让人们纠结的饮食方式问题重又摆在了我们的面前:是继续大团圆式的会食,还是实行西式的分餐?

中国人的传统聚会,不论是在家中或是在餐馆,如果是享用中餐,一般都是采用围桌会食的方式,隆重热烈的气氛会深深感染每一个与宴者。这种亲密接触的会食方式,是中国饮食文化的一个重要传统,甚至一些金发碧眼者也偶尔以会食为一乐事。

(一)分餐制是本土文化,史前就在用

这种在一个盘子里共餐的会食方式,虽然是中国传统饮食文化的重要内容之一,但以我们现在的眼光看,它确实算不上优良。其实,会食传统产生的历史并不像我们想象的那么古老,存在的时间也就是1000年多一点。反倒是优良的分餐制比它更古老,我们可以寻到不少证据证明:分餐制在古代中国曾实行了至少3000千年。

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