竹笋以色洁白、质细嫩、味清鲜而被视为“菜中珍品”，初上市时物稀价贵，苏轼，不仅仅是位伟大的诗人，还是天生的美食家。这道菜爽脆鲜美，还开胃。菜肴的颜色须纯正、新鲜、好看、搭配协调，符合人们的饮食要求和普遍的欣赏习惯。
无竹令人俗，无肉使人瘦。
不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
久抛松菊犹细事，苦笋江豚那忍说？
——苏轼《于潜僧绿筠轩》
嫩箨香苞初出林，五陵论价重如金。
——李商隐《初食笋呈座中》
笋生初入馔，荠老尚登盘
—— 宋 · 陆游《蔬饭》
江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。
——郑板桥《笋竹》
紫箨折故锦，素肌擘新玉。
每日逐加餐，佳食不思肉。
久为京洛客，此味常不足。
且食勿踟蹰，南风吹作竹。
——白居易《食笋》
盘馔春多笋，厨薪泾带苔。
—— 宋 · 释净照《句》
螃蟹
现代人爱吃螃蟹，每每到了螃蟹上市的季节，便放开手脚，大快朵颐地吃上一顿，方为满足。其实，中国人吃螃蟹由来以久，而且花样繁多。明朝时发明了“蟹八件”，它们分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。用“蟹八件”吃螃蟹，显得斯文风雅许多。
说到会吃蟹的人，不得不提明朝文学家张岱。每到十月，张岱便与友人组织“蟹会”，举行吃蟹活动，他还会把吃蟹的过程都记载在他的《食蟹》一文中。
不负初寒蟹螫手，床头小瓮拨新醅。
—— 宋 · 陆游《视东皋归小酌》
高飞鸿鹄远，左手蟹螯持。
—— 宋 · 胡寅《古今豪逸自放之士鲜不嗜酒》
盈盘紫蟹千卮酒，添得临岐泪满巾。
—— 唐 · 罗隐《东归》
蟹螯得橙齎，风味正如许。
—— 宋 · 李处权《简友生促酒》
拭盘将蟹擘，拂壁把诗题。
—— 宋 · 傅梦得《扬州竹西楼》
何时来煮饼，蟹眼试官茶。
—— 宋 · 黄庭坚《次韵张仲谋过酺池寺斋》
鲈肥蟹可持，枣剥稻且获。
—— 宋 · 卫宗武《约友秋赏》
尤思盐白蟹，满壳红初吐。
—— 宋 · 张九成《子集弟寄江蟹》
溪女留新蟹，园公饷晚瓜 。
—— 宋 · 陆游《新秋》
酒
在中国诗人看来，酒怕是最伟大的发明之一了。无数诗人墨客开心时，喝酒；难过时，喝酒；聚会时，喝酒；一个人时，也喝酒……酒是生命中不可或缺的一样。试想一下，如果“诗仙”李白不喝酒，那会给诗坛留下多少遗憾呢？
白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
——杜甫《闻官军收河南河北》
遇酒且呵呵，人生能几何！
——韦庄《菩萨蛮·劝君今夜须沈醉》
酒入愁肠，化作相思泪。
——范仲淹《苏幕遮·怀旧》
明月几时有？把酒问青天。
——苏轼《水调歌头·丙辰中秋》
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
——王维《渭城曲 / 送元二使安西》
兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
——李白《客中行 / 客中作》
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
——白居易《问刘十九》
松花酿酒，春水煎茶。
——张可久《人月圆·山中书事》
绿酒初尝人易醉。一枕小窗浓睡。
——晏殊《清平乐·金风细细》
春韭
