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古诗词中的珍馐美味,口水掉下来了!

2018-02-24 10:03:12    历史档案讲读  参与评论()人

竹笋以色洁白、质细嫩、味清鲜而被视为“菜中珍品”,初上市时物稀价贵,苏轼,不仅仅是位伟大的诗人,还是天生的美食家。这道菜爽脆鲜美,还开胃。菜肴的颜色须纯正、新鲜、好看、搭配协调,符合人们的饮食要求和普遍的欣赏习惯。

无竹令人俗,无肉使人瘦。

不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。

久抛松菊犹细事,苦笋江豚那忍说?

——苏轼《于潜僧绿筠轩》

嫩箨香苞初出林,五陵论价重如金。

——李商隐《初食笋呈座中》

笋生初入馔,荠老尚登盘

—— 宋 · 陆游《蔬饭》

江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。

——郑板桥《笋竹》

紫箨折故锦,素肌擘新玉。

每日逐加餐,佳食不思肉。

久为京洛客,此味常不足。

且食勿踟蹰,南风吹作竹。

——白居易《食笋》

盘馔春多笋,厨薪泾带苔。

—— 宋 · 释净照《句》

螃蟹

现代人爱吃螃蟹,每每到了螃蟹上市的季节,便放开手脚,大快朵颐地吃上一顿,方为满足。其实,中国人吃螃蟹由来以久,而且花样繁多。明朝时发明了“蟹八件”,它们分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。用“蟹八件”吃螃蟹,显得斯文风雅许多。

说到会吃蟹的人,不得不提明朝文学家张岱。每到十月,张岱便与友人组织“蟹会”,举行吃蟹活动,他还会把吃蟹的过程都记载在他的《食蟹》一文中。

不负初寒蟹螫手,床头小瓮拨新醅。

—— 宋 · 陆游《视东皋归小酌》

高飞鸿鹄远,左手蟹螯持。

—— 宋 · 胡寅《古今豪逸自放之士鲜不嗜酒》

盈盘紫蟹千卮酒,添得临岐泪满巾。

—— 唐 · 罗隐《东归》

蟹螯得橙齎,风味正如许。

—— 宋 · 李处权《简友生促酒》

拭盘将蟹擘,拂壁把诗题。

—— 宋 · 傅梦得《扬州竹西楼》

何时来煮饼,蟹眼试官茶。

—— 宋 · 黄庭坚《次韵张仲谋过酺池寺斋》

鲈肥蟹可持,枣剥稻且获。

—— 宋 · 卫宗武《约友秋赏》

尤思盐白蟹,满壳红初吐。

—— 宋 · 张九成《子集弟寄江蟹》

溪女留新蟹,园公饷晚瓜 。

—— 宋 · 陆游《新秋》

在中国诗人看来,酒怕是最伟大的发明之一了。无数诗人墨客开心时,喝酒;难过时,喝酒;聚会时,喝酒;一个人时,也喝酒……酒是生命中不可或缺的一样。试想一下,如果“诗仙”李白不喝酒,那会给诗坛留下多少遗憾呢?

白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡。

——杜甫《闻官军收河南河北》

遇酒且呵呵,人生能几何!

——韦庄《菩萨蛮·劝君今夜须沈醉》

酒入愁肠,化作相思泪。

——范仲淹《苏幕遮·怀旧》

明月几时有?把酒问青天。

——苏轼《水调歌头·丙辰中秋》

劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。

——王维《渭城曲 / 送元二使安西》

兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。

——李白《客中行 / 客中作》

绿蚁新醅酒,红泥小火炉。

——白居易《问刘十九》

松花酿酒,春水煎茶。

——张可久《人月圆·山中书事》

绿酒初尝人易醉。一枕小窗浓睡。

——晏殊《清平乐·金风细细》

春韭

 

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