“出其东门，有女如云”

有趣的是，相对现代人的踏青赏花拍照发朋友圈来说，古人的春游“戏”更多，不仅有现代人常进行的放风筝、植树、踢球等体育项目，还有围地赏花等风雅活动。在主题方面，不同时代有不同的恋爱大型见面会，精英学术交流论坛、驴友自助游、女子足球会……

《诗经》就记录了当时许多春游的情景。比如《国风·郑风》里的《出其东门》，起首便是“出其东门，有女如云”，明媚春光里美女如云。孔子和弟子也喜欢春游，《论语·先进》云，“莫春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归”，唱着歌儿沐浴在春风里，何等舒心畅怀、自由自在！

蹴鞠，春游的传统项目

杜甫《清明》诗云：“十年蹴鞠将雏远，万里秋千习俗同。”这说明在唐朝时蹴鞠就是清明习俗之一。蹴鞠，就是用足去踢球，是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。“蹴鞠屡过飞鸟上，秋千竞出垂杨里。”王维的《寒食城东即事》描绘了踢球的技艺。

陆游《春晚感事》云：“寒食梁州十万家，蹴鞠秋千尚豪华。”可见在宋代“寒食蹴鞠”民俗活动的广泛性。

“寒食祭先扫松，清明踏青郊行”，从周密《武林旧事》不难看出，宋代清明踏青之俗更盛。不少名画都记录了当时的情景，比如，张择端的《清明上河图》就描绘了北宋都城汴京的人们在清明节郊游的情景。不过，虽然扫墓祭祀成为主题，但宋代春游内容开始多元，春游更为动态，比如开展体育健身，蹴鞠就成为春游的一个传统项目。

北宋苏汉臣《长春百子图卷》（局部）表现儿童蹴鞠的场景。

荡秋千、放风筝自古流行

除了踢球外，荡秋千、放风筝也成为清明时节人们春游最喜欢的项目。清代诗人高鼎《村居》诗曰：“草长莺飞二月天,拂堤杨柳醉春烟。儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。”就是生动的描绘。近现代绘画大师齐白石的《春瑦纸鸢图》就描绘了清明时节放风筝的情景。

《月曼清游图册》描绘杨柳下秋千的情景。

登山养生增强体质除“湿困”

对现代人来说，春回大地，万物复苏，踏青对身体也有好处。从养生的角度说，所谓“动则生阳”，春季正是阳气生发的季节。随着仲春的到来，气候渐暖，人体阳气也由内向外透达。清明期间的踏青活动，正有利于助长体内的阳气生发，促进气血的运行。

此时已入仲春，春暖花开，春意盎然，踏青登山可活动筋骨、增强体质。中医认为气为血帅，气行则血行，适当的运动能改善血液循环，增强心血管功能。同时，气的运行顺畅，又能促进体内营养物质的运输和代谢物的排泄，减少当前梅雨季节湿气在体内的积聚，从而减轻体倦、身重、肢体酸楚等湿困症状。

需注意的是，春季运动不宜过剧过大，特别是踏青登山应量力而行，以免运动过度,汗出过多，气随汗泄，反而耗伤身体。

清明节·民俗

粤语“行清”与踏青不同

各地清明节俗各具特色

“不同于大部分来自阴历的传统节日，清明以阳历为依据，标志着农耕活动的开始。”广州大学广州发展研究院特聘研究员、广州民俗文化研究所所长饶原生接受本报记者采访时表示，清明节可以说是一个“复合型节日”，保存着寒食节、上巳节、植树节不少节俗，从文化意义上讲是一个慎终追远，缅怀先烈、缅怀先贤、缅怀先人的节日，大家可以在这个节日里感受到传统文化的魅力。

“各处乡村各处例。”饶原生告诉记者，清明从农耕活动的节气发展为祭祀先人的节日，经过漫长的演变过程，广东各地清明节俗各具特色。

在广州，每逢清明节，人们拖儿携女，带着简便的祭品前往拜祭祖先，即清明扫墓（俗称“拜山”“行清”）。祭拜的贡品，除传统的金猪（炭烧乳猪）、烧肉外，还用柑、橙、蔗等水果，以及包子、蛋糕等，茶和酒也是必备的。拜祭仪式各乡大同小异。拜祭完毕，仪式做足之外，大家族还聚在一起，共享时令的菜肴。饶原生表示，粤语所说的“行清”与踏青不同，踏青是郊游，“行清”则是一族人约定时间齐齐去扫墓祭祖，而“行正清”则是指在清明节当天扫墓、祭拜祖先。

饶原生表示，在广州，一般从公历3月下旬开始便有人扫墓，此时一般是“拜新山”——俗云“新山不过社”，即拜新山必须在清明的“社日”前完成。如今，人们已不迷信过去“应清”等传统习惯，认为纪念先人，全凭心诚，哪一天并不重要，只要大家有空就行。为避免交通拥挤，广州人祭祖一般都选择清明前后的周末去拜祭，这样错开高峰期更便于行动。

“忽见家家插杨柳，始知今日是清明”

“忽见家家插杨柳，始知今日是清明。”在广府地区，每逢清明时节，人们还会在房前屋后遍插柳枝，相传源于晋文公怀念介子推的传说。在粤西，许多家族会在清明期间手持火把扫墓，扫墓以后还要将火把带回家中，寓意“薪火相传”。在东莞一带，则有清明节买把油纸扇（俗称“清明扇”）的习俗，意指扫除污秽。

如今，清明节不但是中华民族“慎终追远”习惯的最好说明，也成为阖家团圆的日子。即使是身处异国他乡的华侨、华人，都会在这个时节不约而同回到故乡寻根溯源。饶原生说：“所有有着相同血缘关系的人齐聚一堂，足见这个节日的号召力一点也不亚于春节。因为无论华人走到哪里，这个节日会让他们找到自己的根。”

清明节·美食

人间烟火味传递对先人的思念

在岭南地区，广府人家“祭之以礼”，遵循着时令饮食文化。

“不时不食”，饶原生表示，广州人根据节气时令变化会不断调整自己的饮食架构，不光是清明，二十四节气都有很多时令“必吃美食”，如清明荞、清明虾、甘蔗、艾糍为主的清明饮食文化。

炭烧乳猪“人人有份”

清明节祭祖，离不开一只“红皮赤壮”的炭烧乳猪。祭祖传统习俗中，炭烧乳猪除了彰显祭奠仪式的隆重和表达对先人尊重之意，还含有祈福健康、人丁兴旺的祝愿。“太公分猪肉——人人有份”是流行于广府地区的一句俗语，“以前，祭祖之后，德高望重的老人负责将肉平均分给各家各户，表示福荫及庇护已由祖先带到各家”。

清明虾正是最鲜美的时候

广东人尤其是珠三角一带居民在清明节有吃甘蔗和清明虾的习俗，还有肥嫩鲜美的清明鹅、清明螺、清明荞……“清明虾正是最鲜美的时候，会吃的广东人当然不会错过这一时期的鲜味”。

“甘蔗旁生，以衍宗枝”

清明蔗是这个时节的热门食品，吃清明蔗还是拜山祭祖的“指定动作”。在岭南，凡参与“行清”的大人小孩都会吃上一节清清脆脆的清明甘蔗，寓意欢欢喜喜甜甜蜜蜜。广州人习惯在清明节将蔗的两端斩成尖峰状，取义“甘蔗旁生，以衍宗枝”之义。如今为了便于携带，人们还是把甘蔗砍成一节节的小段。

此时吃鹅胜过山珍海味

清明前后的鹅比过年时的老鹅个子小，但因为开春以来草先于其他树木抽芽、长叶，所以这个时候的鹅食过青草后会长得特别肥美，因此有“清明前后吃鹅会胜过一切山珍海味”的说法。

“清明螺，肥似鹅”

清明前是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉丰满肥美，有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒，亦可拌、可醉、可糟、可炝。

荞菜又叫“思亲菜”

荞菜在清明时节上市，故又叫清明菜，具有清肝明目，凉血止血的功效。虽然在很多人的眼里，它长得既像葱，又像蒜，但只要摆放在市场上，老广们往往一眼便能辨认挑选出来。“荞”在粤语里的谐音是“轿”，寓意着先人坐轿西去，免受乍暖还寒之苦，所以荞菜还被叫作“思亲菜”，是祭拜祖先的食品之一。荞菜炒烧肉是一道广式传统佳肴，荞菜和烧肉同炒三五分钟，便香气十足。

艾糍、青团传递思念之情

将打碎的艾叶和糯米粉混合一起煮熟，制作出来的艾糍香气袭人，碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口。与之相似的是来自江南一带的传统特色小吃青团，软糯香甜的青团目前也吸引很多广州人尤其是年轻人“尝鲜”。其实，吃青团是古时传下的习俗，艾糍和青团两种食品流传至今，取材上略有不同，但作为清明节的应节食品，其本义都是对家乡、对祖先的一种特别的思念和敬意。

艾糍、青团传递思念之情。