他是北京唯一糕点模具木刻手艺传承人，独守手艺48载(2)

孙宝德从17岁开始，跟随父亲学艺，便多年如一日与木头、刻刀相伴。他做模具的刻刀总共有700多把，精雕细刻出了两千多个模具花样。

这些模具中，有“稻香村”、“宫颐府”等老字号，有第十一届亚运会的会徽图案，也有北京饭店、国际饭店等五星级饭店字样，甚至还有日本、美国、韩国等外国客户慕名而来定制的图案。

每刻完一个模子，孙宝德都不留底，只用它扣出一个泥胎做纪念。积攒了40多年的“泥点心”，占据了他工作室满满两面墙，也凝聚了他一生的心血。

手工模具，翻出来的点心更有人情味

老北京人吃点心讲究时节应景。春天的玫瑰饼、藤萝饼，清明节时的五毒饼，中秋节的月饼，重阳节时的花糕，过节随礼的“京八件”、十二生肖饼、状元饼等等，千姿百态。

孙宝德对这些点心的花样，如数家珍。在他看来，只有从立意到选料、从刻刀到技法，都十分考究的点心模具，才能与这种生活乐趣，相得益彰。

“刻模子，头一样重要的就是选料。”孙宝德介绍，模具在制作点心过程中要经得起敲打和潮湿，所以对木料的选择和挑剔是必不可少的。

孙氏糕点模具，选用上好的杜梨木。这种木料，木质细腻无华，横竖纹理匀称，不易走形，因此适于雕刻。

选完料，是定型，开料，画底稿。孙宝德没有学过美术，也没有任何绘画的基础。每次雕花前，他给模子画底稿，仅仅只是寥寥几笔、画一个大概的轮廓，但只要拿起刻刀，图样就都在他心里装着了，而且刀刀精准。

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