据《海南岛古代简史》记载，从宋代到清代，海南共有举人767人，进士96人。人们一直把苏东坡看作儋州文化的开拓者、播种人，对他怀有深深的崇敬。

苏轼不逃避现实，从骨子里展现出积极入世的乐观心态。他在给朋友李常的信中说：“吾侪虽老且穷，而道理贯心肝，忠义填骨髓，直须谈笑生死之际……遇事有可尊主泽民者，便忘躯为之，一切付与造物。”苏轼有一种内在的力量和信念，甚至可以说，对国家、社会、人民的责任感，对理想、抱负的追求成为他一生的精神支柱。

《东坡先生懿迹图》（局部），明，李宗谟 ，绢本，墨笔，现藏故宫博物院

自笑平生为口忙，老来事业转荒唐

在为官之路上，苏轼永远被贬，但勤政爱民。与此同时，苏轼“美食博主”的副业也干得风生水起。在吃上，他总能在被贬的路上找到好吃的东西。美食也成了苏轼人生中的一大慰藉。

被贬黄州时，苏轼没有薪水，但一家子要生活，难免捉襟见肘，因此他购买食材，多选便宜的东西。黄州靠近长江，盛产鱼和笋，这两样食材便成了苏家厨房里的常客。苏轼爱吃肉，没钱买牛羊肉，那就吃猪肉。他做猪肉的方法特别简单：锅要洗净，添水少许，虚火慢炖，中间不要急，就让它一直炖，火候足了，管保美味——“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”，能吃两碗，想来味道一定极赞，而且不甚肥腻。就这样，后世大名鼎鼎的“东坡肉”在苏轼手里诞生了。

在杭州时，苏轼见西湖的鱼肥美，便用西湖鲤鱼做菜。将鱼剔鳞、破肚、洗净后，外皮擦青盐，内囊塞菜心，然后入油锅煎，放几段小葱，再浇以咸萝卜汁和酒，起锅前，上面覆以橘皮丝提鲜，这就是“东坡墨鲤”。

被贬惠州后，没有黄州那般价廉的猪肉可吃，经济状况也不允许他买肉。他想出了一个妙计，买一些没人要的羊脊骨回家，将其煮熟，洒酒抹盐，烤至微焦，于是苏轼在北宋就吃上了“羊蝎子”。到惠州后，各种各样的水果也让苏轼大饱口福，他说：“余在南中五年，每食荔枝，几与饭相半。”

到海南儋州，没有肉吃，“美食博主”苏东坡便爱上了海鲜——生蚝。他还自己量身定做了两种烹饪方式：一是蒸煮，与浆和酒同蒸；二是烧烤，取其原味，熟后即食，“食之甚美，未始有也”。苏轼在给儿子的信里表示，生蚝这东西太好吃了，千万不能让别人知道，否则他们就要来跟我抢了。

苏轼爱吃，也会吃。他在《老饕赋》中说：“尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”意思是，食猪肉要选择脖子后部那一小块，食螃蟹最要紧的是霜冻前肥美螃蟹的两条大长腿。樱桃放在锅中煮烂煎蜜最佳，蒸熟的羊羔肉上淋上杏酪最好。做蛤蜊和蟹时记得放点酒，有除腥增鲜之效，蛤蜊要半熟，蟹要微生……要是苏轼真的归隐山间，他还怎么做“美食博主”呢？

但苏轼很多时间其实囊中羞涩，实在没钱吃好的怎么办？那就去朋友家蹭吃蹭喝。毕竟苏轼走到谁家都很受欢迎。

长期的流放贬谪生涯没有使他变成散人隐士。他以出世之姿去入世，以与世无争之态去抗争，他兼济天下，又独善其身；他旷达乐观，又心系苍生；他超然物外，又能把生活过得热气腾腾；他内心宁静超脱，又生活在真实的人间，写好词、干实事、交朋友、吃美食，快意洒脱，口腹无忧。

新岁展庆、人来得书帖合卷。作者/苏轼，来源/故宫博物院 历史长河中，属于苏轼的66年如流星般迅速划过天际。1101年，苏轼辞别人间，但他活在课本、试卷和后人的精神世界中，以及东坡肘子和天上那轮明月里。

参考资料：

[1]林语堂；《苏东坡传》

[2]万波.浅谈苏轼兴修水利和徐州抗洪的卓越政绩[C]//徐州市人民政府,中国苏轼研究学会.第24届中国苏轼学术研讨会论文集（苏轼与徐州卷）.[出版者不详],2021:38-42.

[3]陈羽枫.政治操守与仕途坎坷：苏轼的三次被贬谪再探讨[D].河北大学,2017.

[4]杨明.贤良苏轼与勤政为民[J].政府法制,2011(29):29.

[5]陈鹏.苏东坡的诗词美食[J].同舟共进,2022(05):14-18.

[6]葛昌璘.苏轼学陶却未归隐的原因探析[J].兰台世界,2012(27):72-73.

[7]庄恒恺编著,廉吏传,福建教育出版社,2021.08。