北平老饕中秋都吃啥？

原标题：烤羊肉、蟹、满汉细点，北平老饕中秋吃什么

一名合格的老饕，通常也是民俗大师，因为吃食中的讲究往往都带有地方的特色。文人中的“吃货”便显得更为可爱，由于对口腹之欲的描写，总是幽默而俏皮，伴随着质朴的人间烟火味。

梁实秋笔下的“吃”，便是这般的带着老北平的乡愁与回忆。他曾说“人类最高理想应该是人人能有闲暇，于必须的工作之余能有闲暇去做人，有闲暇去做人的工作，去享受人的生活。”

现代社会似乎并未给予人们太多的闲暇，然假期将至，我们可以寻着《雅舍谈吃》中美食的香气，给自己的味蕾准备一场盛宴。

满汉细点

北平的点心店叫作“饽饽铺”。都有一座细木雕花的门脸儿，吊着几个木牌，上面写着“满汉细点”什么的。可是饽饽都藏在里面几个大盒子、大柜子里，并不展示在外，而且也没有什么货品价格表之类的东西。进得铺内，只觉得干干净净，空空洞洞，香味扑鼻。

满汉细点，究竟何者为“满”何者为“汉”，现已分辨不清。至少从名 称看来，“萨其马”该是满族点心。我请教过满族旗人，据告萨其马是满文的蜜甜之意，我想大概是的。这东西是油炸黄米面条，像蜜供似的，但是很细很细，加上蜜拌匀，压成扁扁的一大块，上面撒上白糖和染红了的白糖，再加上一层青丝红丝，然后切成方形的块块。很甜，很软和，很好吃。如今全国各处无不制售萨其马，块头太大太厚，面条太粗太硬，蜜太少，名存实亡，全不对劲。

“蜂糕”也是北平特产，有黄白两种，味道是一样的。是用糯米粉调制蒸成，呈微细蜂窝状，故名。质极松软，微黏，与甜面包大异其趣。内羼少许核桃仁，外裹以薄薄的豆腐皮以防粘着蒸器。蒸热再吃尤妙，最宜病后。

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