首页|新闻|军事|文史|政务|财经|汽车|文化|娱乐|健康|解梦|趣闻|游戏|佛学|古诗词|生活|守艺中华|国防军事|军事APP|头条APP

注册登录
当前位置:文化 > 博览 >

好味集中秋,最美是团圆

好味集中秋,最美是团圆
2020-09-27 17:13:20 中华网文化

中国古代皇权社会,皇家对神明有着至高的敬仰。春天祭日,秋天祭月,是中国古代历史上亘古不变的礼制。早在两汉时期,儒家经典《周礼》便提到了“中秋”一词,《礼记·月令》上说:“仲秋之月养衰老,行糜粥饮食”,详细地描绘了中秋的饮食以及养生。

中秋节恰值三秋之半,硕果累累,是一个丰收的好时辰。所以,此时节的美食当然不止是月饼这么简单。且自古代起,中秋饮食便尤为讲究。

中国古代饮食名著《随园食单》出自“资深吃货”——袁枚之手。积四十年美食经验,三百多道菜谱,将品尝到的“腹中精华”用文言随笔一一写下。荔枝肉、蜜火腿、王太守八宝豆腐、红煨羊肉等菜肴,光读起来就令人馋涎欲滴,阅读体验可谓“真·津津有味”。

人间好味是欢聚 自古好味集中秋

团圆夜,饼团圆

要说中秋吃什么,《随园食单》里就记载了一款“瓜仁油松馕月饼”,“用山东飞面作酥为皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微加冰糖和猪油作馅。食之,不觉甚甜,而香松柔腻,迥异寻常”,很有点今日五仁月饼的意思。

人间好味是欢聚 自古好味集中秋

“月饼”一词最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中,又有“宫饼”“团圆饼”之称谓。最初月饼只是像菱花饼一样的饼形食品,是用来祭奉月神的祭品。历来人们将中秋赏月与品尝月饼结合在一起,俗语有“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”之说。中秋之夜,全家团聚,将大一点的月饼切成小块分与各人,和家人一起分享,寓意全家团团圆圆、圆圆满满、快快乐乐。

到了近代,有了专门制作月饼的作坊,月饼的制作也越来越精细,外形美观,饼面上印有各种精美的图案,如“嫦娥奔月”“中秋团圆”“花好月圆”“玉兔迎秋”等。《燕京岁时记》中载:“中秋月饼,以前门致美斋为京都第一”。月饼香甜适口、寓意深刻,又可以作为礼品馈赠亲友,联络情感。

八月望日,尚芋食螺

在清朝的咸丰年间,《顺德县志》就曾经记载:“八月望日,尚芋食螺。”尚芋意指吃芋头,乾隆年间的《潮州府志》也曾提到过:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。自古以来,芋头便有辟邪消灾的效果。在中秋节这一天吃芋头,则是保佑人们一生平安。

人间好味是欢聚 自古好味集中秋

关键词:

相关报道:

     

    好味集中秋,最美是团圆

    20-09-27 17:07:26中秋,美食,古代,月饼,桂花酒

    爱美的唐朝女性们把“怪异时尚”玩出了“花儿”

    20-09-27 13:00:02美学,审美,唐代,仕女

    《雷雨》的故事过去几十年后,岁月赋予它另一副面目

    20-09-24 10:25:21现实主义,莎士比亚,文化艺术,保利剧院

    北朝考古博物馆开馆,千余件文物重现东魏北齐文化风貌

    20-09-22 10:36:05北朝考古博物馆,东魏北齐,历史

    悬疑网剧高能烧脑,但都难绕开这个问题

    20-09-18 11:37:53悬疑网剧,烧脑

    6年逆生长,让600岁的故宫越活越年轻

    20-09-18 10:08:28故宫文化,古建筑,宫殿,礼乐文明

    鹅首曲颈青铜壶内液体:实锤了,是西汉古酒

    20-09-17 15:00:14鹅首曲颈青铜壶,液体,西汉古酒

    北京有多美,来这个摄影展你就知道

    20-09-16 16:00:27北京,摄影展

    那么多部国际大片,取景地竟然都选择了中国

    20-09-16 14:54:20文化交流,好莱坞,人工智能,星球大战

    曾伯克父青铜器群追索回国后在湖北展出

    20-09-14 12:32:52曾伯克父青铜器群追索,文物,展览

    在名画世界里,来一场秋日时空穿梭之旅

    20-09-11 11:01:36印象派,齐白石,莫奈,现实主义

    这里有南方的秀丽,也有北方的阳刚

    20-09-11 10:39:45康熙,夏天,野兽,白桦林

    走!去英国女王的乡间别墅看场露天电影

    20-09-11 10:28:35疫情,伊丽莎白二世,白金汉宫,迪斯尼

    先逛“琉璃厂”再看“文玩戏”,北京天桥艺术中心这场话剧很特别

    20-09-10 11:45:11琉璃厂,文玩戏,北京天桥艺术中心

    相关新闻