最近，一部热播剧的上映，再一次将宋代茶文化推到幕前。茶百戏，瞬间引发广泛热议。为进一步探寻茶百戏的传承之路，7月13日，由八马茶业倾情打造的《了不起的中国茶·对话名家》系列，邀请到了《梦华录》茶百戏技术指导、非遗茶百戏技艺代表性传承人——章志峰，向大众讲述他与茶百戏之间的故事。

“一开始，大部分人都不支持我做茶百戏的研究。”章志峰说。但他毅然决定投身茶百戏研究，仅收集古籍、古诗文等，就耗时十余年。其间，他又两次东渡日本学习茶道，只为寻找宋代点茶文化的活态见证。

中华茶百戏，茶汤幻变的千年绝技

茶百戏到底是不是咖啡拉花？面对疑问，章志峰耐心地解释道：“茶百戏典出北宋陶榖《荈茗录》，是用清水在茶汤上绘制出多样图案的一种技艺。从表面上看，它和咖啡拉花确有相似之处，但不管用料上还是技艺上，茶百戏都要更加讲究和复杂。”

△清水幻化成图案

对于《梦华录》中出现的茶百戏手法，章志峰点评道：“剧中表现了北宋时期茶馆里的故事，呈现了注汤幻茶和下汤运匕两种方法，其中胡掌柜用汤瓶注汤，使茶汤幻变出文字；而赵盼儿则用茶匙加水，在茶汤的表面幻变出各种生动的图案。”

△以茶匙为“笔”蘸清水作画