《梦华录》中演绎的茶百戏，仅是冰山一角。历史上，完整的茶百戏表演步骤十分繁复，包括碎茶、碾茶、罗茶、候汤、烫盏、取粉、注汤、击拂、分茶等，而剧中表现的主要是击拂和分茶。然而，单凭这一小部分，就足以令人印象深刻了。

对于茶百戏的意外“走红”，章志峰笑着说：“其实通过茶百戏的呈现，可以提高剧中的亮点，使年轻人在欣赏剧情的同时，还可以学习我们中国茶文化的博大与精深。”

茶百戏，宋代雅致的生活美学

宋人有生活四艺：“点茶、焚香、插花、挂画”。

其中，点茶是宋代最“流行”的饮茶方式，它之所以如此受宋人欢迎，“是因为点茶法制作的茶汤在搅拌后会形成大量泡沫，改变了煮茶法茶汤较浓的苦涩，让茶汤变得更为绵柔、爽滑，而且原料加工比煮茶法更为精细。”章志峰耐心解释道。

而茶百戏与点茶法之间关系密切。茶百戏可以说是点茶的延伸，将点茶法的品饮功能，升华为一项艺术活动，其中最突出的特征就是，茶百戏可以实现清水作画。在章志峰看来，“茶百戏是认知宋代文化的重要窗口，是中国茶文化繁盛时期的产物，反映的是宋人高雅的艺术情操和丰富的精神世界。”

△用茶筅将茶汤搅拌出泡沫