田里的稻谷都已归仓，又到了收获甘蔗的季节。
南流江沿岸平原山丘的沙质土壤很适合甘蔗生长。上世纪七八十年代，廉州平原上各家各户几乎都种上几亩甘蔗。成片的甘蔗长得郁郁葱葱，密不透风。
收获甘蔗的日子，乡亲们都会来帮忙，男女老少齐上阵，帮完一家再帮另一家。十来岁的少年，满身的力气，干活只懂拼蛮力，适合把甘蔗砍倒；有力气又有经验的大人，拿着弯月一样的蔗刀，三下五下削掉甘蔗身上蓑衣一样的老叶子，再削下茂盛的绿梢头；上了年纪的老人，带着竹篾藤条，把去掉“蔗衣”的甘蔗几十斤捆成一捆；年纪更小的小娃，则把绿蔗梢拢成堆——那可是牛儿过冬的好饲料。
甘蔗砍下后，一般都是用牛车拉到附近的土糖寮去榨糖。糖寮前宽阔的空地中央，巨大的石磨盘上摆着好几百斤重的石磙。榨糖时，得用大水牛来拉转石磙，将甘蔗从石磙中间的缝隙这头挤进去，就会从另一头变成细渣出来。
