西瓜、葡萄、石榴、核桃、芝麻、香菜、大蒜、胡萝卜、黄瓜……得益于中国历史上的“三次引种高潮”，不少西域、东南亚、非洲、美洲的美食得以传入中原，造福了无数吃货。有网友表示，“如果没有‘老祖宗严选’，如今火锅油碟的味道要少一半。”

“民以食为天”，自原始农业诞生之际，我国的农作物体系就展示出“多元交汇、多元一体”的特点。有些新物种不仅在华夏大地上“站稳了脚跟”，还能“反客为主”，成为今天散落各地的地理标志产品。一起来看历史上那些关于“老祖宗严选”的趣事。

西汉张骞出使西域引入的作物

西汉张骞曾先后两次出使西域，足迹遍布乌孙、于阗、鄯善、莎车、大月氏、安息、疏勒、大宛、康居、奄蔡等西域国家。陆上丝绸之路开辟之后，中亚、西亚以及印度、地中海和非洲地区的果蔬作物开始通过朝贡、贸易等方式进入我国，比如葡萄、苜蓿、核桃（胡桃）、大蒜（胡蒜）、香菜（胡荽）、黄瓜（胡瓜）、芝麻（胡麻）、豌豆（胡豆）、胡椒、石榴（安石榴）、茄子等。这些作物因产自西北胡地，同时又与我国某些作物形似而常取“胡”字冠名。

葡萄和苜蓿是西汉时期作物引种的典型品种。据《汉书·西域传》记载：“益种蒲陶、目宿离宫馆旁，极望焉。”事实上，早在《神农本草》中就已经出现本土葡萄的记载，张骞自西域大宛（今乌兹别克斯坦费尔干纳盆地）引入了更适于酿酒的品种，带回长安一带推广种植。苜蓿原产于伊朗高原，属于牧草的良种，最初为适应军事生产需要，引入并试种于皇宫内苑，成功后逐步被移植到宁夏、甘肃地区的农牧交错带进行培育，成为汉唐马政的强大保障。伴随着苜蓿的推广种植，我国的畜牧业也逐渐兴盛。此外，苜蓿也可以作为蔬菜和肥田倒茬作物进行使用。