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重庆:沉溺于甜的味道,已有上千年

重庆:沉溺于甜的味道,已有上千年
2020-06-03 10:56:34 新周刊

原标题:重庆有多甜?

重庆:沉溺于甜的味道,已有上千年

▲红糖糍粑。 图/图虫创意

小甜椒

“重庆,大家都晓得,是一个充满火锅的城市。”这是电影《火锅英雄》里的一句旁白,也是大家对重庆的第一印象。

重庆:沉溺于甜的味道,已有上千年

▲重庆火锅。 图/图虫创意

然而除却老油厚重、火辣飘香的火锅,重庆还是烟波浩渺、云雾缭绕的雾都;Hiphop说唱、赛博朋克的“重特兰大”;船舶停靠、竞相鸣笛的江湖。

重庆是一座个性立体的城市。正如人的性格一般,所有倔强、酷飒的背后,几乎都有着轻易不愿示人的柔软,而重庆的柔软,就在于那些食物里容易被人忽视的甜。

老红糖,重庆的万能糖

麻辣,是大多数人对于重庆的第一印象。而对于老重庆人来说,则苦“麻辣”久已。毕竟,在重庆多样复合的味道里,麻辣只是其中的一种,除了辣,重庆的味道,还很甜。

重庆:沉溺于甜的味道,已有上千年

▲重庆江津区古法红糖制作。摄影/江津米花糖驿站, 图/图虫·创意

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