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总有一种动物,迷失在你的家乡

2018-05-07 09:06:10    拾文化  参与评论()人

从精武鸭脖,周黑鸭

到冷记酱板鸭,贺记王鸭子,都是卤制而成

为什么武汉人爱吃鸭呢?

中医上说,凡体内有热的人适宜食鸭肉

而武汉则是全国的“三大火炉”之一

天气热,持续时间长,因为鸭肉刚好与武汉的热形成了互补

因此卤鸭的肉质鲜美,麻辣难挡

对于夏天就变成火炉一般的武汉来说相得益彰

没有一只鹅能活着离开固始

在河南的东南角有一个地方叫做固始

秦岭—淮河这条南北分界线从固始穿过

因此固始这地方,兼有北方的高山与南方的流水

俗话说靠山吃山,靠水吃水

固始的山水造就了鹅们优良的特点:肉多、长得快

去固始吃鹅肉

店家会先上一口烧着的炭锅先暖着汤汁

然后再等待顾客去挑鹅块

这样的话鲜嫩的汁会更渗透到鹅肉里边

让鹅肉更入味

每到饭点儿

关键词:美食
 

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