算上倦勤斋,乾隆皇帝在宫里头足足规划了三处室内藤萝画,可见乾隆皇帝对紫藤是何等之喜爱。
藤萝饼 应时当令大雅美食
由于藤萝的大雅,那么藤萝花的食用也当是一件雅事。
旧京大的宅院,因为多种植藤萝,所以食用藤萝花是很方便的事情。民俗学者张次溪先生编有《北平岁时志》,其中有“三月时品中,尚有藤萝花糕、玫瑰花糕、牡丹花糕、玉兰花糕,或作方补,内加香胙油及白糖(《帝京岁时纪胜笺补》稿本)”。
京城植有紫藤的纪晓岚的阅微草堂以及恭亲王奕訢的恭王府,相传他们的主人总要在春日用自家紫藤花做藤萝饼,以应时令。
常见的藤萝饼都是做成酥皮点心模样,但也有不一样的,比如大玩家王世襄先生家里的藤萝饼。
王世襄先生的哲嗣王敦煌在《吃主儿》一书中写道:家庭中制作的藤萝饼与糕点铺的又有不同。虽然称之为饼,实际上是一种包子。以前北京人很讲究这款时令包子。在这个季节摘上五六串盛开的藤萝花,把花蕊及花蒂去掉,只留紫、白相间的花瓣,拌以白糖、猪脂油丁调制成馅儿,包成扁片儿状的包子。又白又软,口感却比糕点中的烘制品好吃多了。
(原标题:乾隆皇帝偏爱故宫紫藤萝)
从1月28日开始,故宫里又增加了老字号故宫过大年等活动。三条年味儿十足的年货节正式开街,来自北京、天津、山东等十个省市的老字号以及五家非物质文化遗产传承人集体为故宫观众拜年。