当“麻婆”遇见豆腐 “美龄”又“太白”(2)
李鸿章烩菜
烩菜，我们都吃过，平常所说一锅炖，有啥炖啥。但今天推荐的李鸿章烩菜就大不相同！海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭这些在我们生活中不常见的食材为主用保定府槐茂甜面酱精心配做了一道南北结合，高低相配的烩菜。单从食材来讲，价值极高！炖出来的味道，也不用说。香味扑鼻，四处可闻！
清朝重臣李鸿章官拜直隶总督兼北洋大臣，在奉慈禧太后旨意出使欧美各国，因不习惯吃西餐，非常思念家乡饮食。李鸿章回到直隶总督署后，给膳食总管董茂山谈及此事，董茂山心领神会，便与师弟长春园掌柜王喜瑞共同研究出这道菜，受到李鸿章的赞扬，故此得名。
宫保鸡丁
比起之前我说的麻婆豆腐来讲，宫保鸡丁和它不相上下。光从表面就能感受到色香味俱全，更别提尝起来了。对于我来说，这道菜是最适合下米饭。勺子舀一口，既有鸡肉的韧劲夹杂着花生米的酥脆。每个地方对于宫保鸡丁的做法些许不同，但最值得回味的是：它其中夹杂着家的味道！
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