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《梦华录》半遮面茶铺菜单请查收~(4)

这些茶坊“黑话”,让第一次进“半遮面”的你,也能轻松点单!

【饮子】

·古代版“凉茶”·

在古代,奶茶可不叫奶茶,而叫饮子,也就是咱们现在俗称的凉茶。我们常喝的红茶、绿茶、加多宝,那时候都叫“茶饮剂”、“熟水”、“暑汤”......

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赵氏茶铺里售卖古法制作的桂花饮、菊花饮、紫苏饮、红果饮,甘甜可口,消热解暑,深受宋人的青睐。

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特别是排名第一的紫苏饮,茶内混有香草中药,一杯下去芳香宜人,还能下胸膈滞气,以茶养胃,再好不过。

【点茶】

·宋朝独有冲茶艺术·

点茶能增加茶的风味,类似于咖啡的奶盖,只是它并非由奶制作,而是用茶。宋徽宗自己写的《大观茶论》中,还专门拆解为“七汤点茶法”,足见其精致繁复

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盼儿与茶汤巷的浊石先生斗茶时,使用的“点茶”,就是将烧开的热水倒在研磨好的茶粉上,调成糊状,慢慢加入更多热水,用茶筅不断击打约200下左右,直到茶水融合生成大量细密的白色泡沫。现在日本抹茶的制作,就是源自于此。

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