日前，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被公布列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，涉及15个省（区、市）的44个国家级项目。

俗话说，柴米盐油酱醋茶。“茶”与中国人的生活密不可分，具有浓浓的烟火气。自古以来，中国人就有种茶、采茶、制茶和饮茶的习俗。饮茶和品茶贯穿于人们的日常生活。在我国，漫长的种茶、制茶、饮茶和茶俗的历史，已成为一条支系发达、水量充沛、繁星闪烁的文化之河。

茶史：支系发达，繁星闪烁

陆羽《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”后来流传日广，逐渐形成风气，到了唐朝，饮茶之风盛行。

西湖龙井茶被誉为“绿茶皇后”。《茶经》记载：“钱塘（今杭州）天竺、灵隐二寺产茶。”此后的文献多处提到，到北宋，天竺寺辩才法师在龙井狮峰山下开山种茶。其时，苏轼常与辩才品茗吟诗，其手书的“老龙井”匾额尚存于狮峰山的悬岩上。

湖南省安化县有“先有茶，后有县”之说。唐朝中期，此地所产渠江薄片茶成为朝廷贡品。唐朝末年，统领湖南的马殷称王建楚后，大力鼓励农民种茶，安化成了当时湖南黑茶的主产地。

广东的潮州工夫茶闻名遐迩。潮州八贤之一的张夔在《和徐璋送举人韵》诗中有言：“燕阑欢伯呼酪奴，鸾旌凤吹光寒儒。”酪奴是茶的别称，这句诗说的正是酒宴之后进茶助兴。

17世纪，湖北等地的中国茶商以汉口为起点，经河南、山西，过大漠，到俄罗斯各地，以茶叶贸易探出一条贯通亚欧的万里茶道，一直延续至今。

此次成功申遗的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用与分享的知识、技艺和实践。学者认为，该遗产项目世代传承，形成了系统完整的知识体系、广泛深入的社会实践、成熟发达的传统技艺、种类丰富的手工制品，体现了中国人所秉持的谦、和、礼、敬的价值观，对道德修养和人格塑造产生了深远影响，并通过丝绸之路促进了世界文明交流互鉴，在人类社会可持续发展中发挥着重要作用。