学者认为，中国茶俗传达了茶和天下、包容并蓄的理念，深刻传递着人类共同价值。中国茶俗以茶事活动为中心，融入日常，是人们文化生活的一部分。秦汉出现茶饼、唐宋兴起品茶、明代流行壶泡，以及斗茶、评茶、茶宴、茶礼、赶茶场、打油茶等不同地区、民族和时期所产生的茶俗，形式多样。

潮州工夫茶的冲泡用茶以乌龙茶类为主，其中尤以潮州单丛最受青睐，主要程式从茶具讲示、茶师净手、泥炉生火到关公巡城、韩信点兵，再到瑞气圆融等，多达21式。潮州市文化馆馆长、市非遗保护中心主任潘亚顺介绍，潮州工夫茶艺以茶德和茶理为人生之导向，其精神内涵集中反映了潮州人“和”的思想境界，是我国茶文化与地域社会文化相结合的集中体现。

径山茶宴是杭州径山寺的一种大堂茶会，也是中国茶俗文化的杰出代表。到宋代，饮茶方式从烹煮改为煎点，斗茶蔚然成风，茶宴由此盛行。径山茶宴从张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂，有十多道仪式程序。以茶参禅问道，是径山茶宴的精髓和核心。据考证，宋元时期，径山茶宴开始传播到日本，与日本本土文化相融合，形成兼容汉、和文化特征的日本茶道，是中外文化交流结出的文明硕果。

浙江磐安玉山镇玉峰村的赶茶场，发端于唐，形成于宋，鼎盛于明。赶茶场分春秋二会，称为“春社”和“秋社”。每到赶茶场，当地茶农个个盛装出行，家家张灯结彩，万人空巷。如今，赶茶场及其迎大旗、三十六行、罗汉班、大花鼓等系列特色民俗活动，成为当地提升文化自信、构建和谐社会和助推文旅发展的重要动力。“小时候一年中最期待的日子就是庙会，能跟着爷爷到处逛逛。现在我也带着孙子逛庙会，希望赶茶场的故事能一直延续下去。”玉峰村村民韦茂华说。