片单 | 夜晚的江湖，为吃而来(3)
《寻味东莞》分为《得天独厚》、《山水相逢》、《欢宴流转》三集，分别从顺应天时、依山傍海和迁徙交融三个角度来展现东莞的美食风貌，讲出东莞人关于美食品味的不同理解，带领观众探访东莞的城市地道风味。
《辣子曰》：一场关于“辣”的武林争霸
《辣子曰》
辣椒于明末清初才传入中国，算起来只是个姗姗来迟的外来户，然而火辣辣的个性，让它一路“攻城掠地”，时至今日，全国嗜辣地区已遍布大江南北。辣椒实属良材，从夜市烧烤到食肆酒楼，既能做调味的配角，又能当美食的主角，并且在“酸甜苦辣”中，“辣”是一种极具性格的风味表达。
“辣”是一种极具性格的风味表达。
《辣子曰》以辣为切入点，从江湖、良材、道行、奇招四个方面，展开对以“辣”为名的美食江湖的一场深入研究。然而有了江湖，自然也免不了门派之争。在众多无辣不欢的江湖门派中，巴蜀子弟“尚滋味，好辛香”，以千变万化的味型独树一帜；湖南人有三绝——豆豉、腊八豆和剁辣椒，豆豉的“香”、腊八豆的“鲜”和剁辣椒的“辣”让湘菜味道深刻，回味无穷；在云南，不同的民族不同的地区有自己对辣的理解，再配上各种奇特的食材，吃的新奇，吃的酸爽……
江湖各地，无辣不欢。
关键词：
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