这座精华汇聚的城，全亚洲只有一座(4)

这座边城的美食军功章上，也有老穆家一角

中国民族史上，出自江南、光大于天津的回民穆氏家族无疑是个传奇。六百年前，他们是跟着燕王北上的亲兵，到了近现代，名人和社会中坚不计其数，从体育世界纪录保持者，到科学界的院士、医学泰斗，再到著名演员，一路沿着大运河开枝散叶，籍贯除了江南和天津，山东、河北、北京也都有。

“还有我们丹东啊。”本来只是为了东北清真馆子都会有的隔夜醒酒利器——筋头巴脑汤而来，想不到人生无处不相逢。听我和朋友聊得开心，邻桌走来加入的，正是丹东伊协会长穆怀东。而姓名昭示了，他正是这一望族——“应思景从国朝兴，文成祥瑞怀德生”的12代孙。“伪满时，我爷爷只背着副煎饼挑子，就从天津老家到这儿讨生活了”。而当地清真美食，也正印证了这一望族从南到北步步为营的迁徙史。

三鲜焖子的海鲜，自然是本地自然的馈赠，但绿豆凉粉和麻酱的配比，却按济南府规矩。同样是鸭绿江入海口处的鳐鱼，烧汁则是徐州的咸鲜回甘口。“您再看介丸子的溜汁笼芡，‘似不似’跟天津卫的一样？”

听这位穆先生猛这一倒口，我口中满是优质黄油的肉汤差点喷出来：和他本家爷爷、中国游泳第一人穆祥雄的采访录音简直太像了！

（图片来源于澎湃新闻及网络）

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