这座精华汇聚的城，全亚洲只有一座(2)

上车饺子下车面，东北尤其讲究这个。十几小时的火车之旅，也的确需要补充扛时候的硬货。只不过，丹东满族吃的是面，却不叫面，有的叫 酸汤子，有的叫馇子——但无论带汤不带汤的，都是满族最尚喜的正黄色。

这祥瑞自然来自玉米面。料理过这东西的都知道，它缺乏粘性，做面食必须加其他成分，但承袭非遗传统的这里却完全不用。原来，满族有种独特的食品工艺、只是如今多被用作形容词—— 糗。但非东北人熟悉的，最多只限糗豆包而已。

做馇子也靠糗。在它还是整颗玉米时就浸泡发酵，主料软化变粘后，再巧手揉搓，牵拉成长条。与此同时，一滴入魂的酸汤一并收获，下锅就成了保健养生的原汤化原食。一大盘下肚，也不觉撑，以至于都光盘了我才想起来，丹东最出名的海鲜品种——黄蚬子，这一盘馇子，分布足有20只，而且个个Q弹饱满无沙，要知道这只是早餐！

满族人好面子“穷大方”的传统美德，尽在一盘馇子。

丹东最出名的海鲜品种——黄蚬子

吃饱想起一件事：这小店名为戴家馇子，可满人改汉姓，也没有姓戴的啊？我猜这是一百年前闯关东的姓戴山东人，娶了旗人媳妇，把娘家的绝活干出了名堂。旗人的“穷大方”是对顾客，创业维艰的精打细算上，还得靠闯关东的山东人。

电视剧《闯关东》里，山东菜馆在破落格格委身朱家老大、贡献了御膳配方后迎来春天。北京美食也有相当比例，来自爱吃不爱做的旗门大爷、却在其他民族手里发扬光大。

这顿下车面，解开了一个困扰我多年却不好意思刨根问底的谜：当年对这哥们第一感觉很是奇怪——明明是满族，还正黄旗后人，说的却是一口山东话。原来，相当多丹东人的家族血缘，上溯数代都有类似的组合。

老K给我讲了个故事：从前丹东有对拜把子兄弟，一个旗人，一个山东人。二人患难之交，恰好膝下各有一儿一女，于是相约为双重儿女亲家。山东兄妹和满族姐弟各自成亲，倒也和睦，唯独在过日子上遭遇了三观冲突，集中爆发在某次山东老家来亲戚上。

丹东的风俗是按满人规矩，媳妇当家。“山东媳妇想，老家来人正是婆家考验我是否偏心的时候，于是平时该怎么俭省还怎么俭省，旗人婆婆直撇嘴：都说娘亲舅大，你说你平时抠抠缩缩也就算了，娘家来客你诚心给婆家丢脸啊。等到旗人媳妇招待，那是能杀猪绝不宰羊，能宰羊绝不杀鸡，气得山东婆婆直跳脚：你说你穷大方干啥？等客回老家了咱还过不过了！”

“这对拜把子兄弟，就是我太爷和太姥爷。”老K说完，眼眶仿佛有点湿。“这俩费力不讨好的媳妇，一个是我奶奶，也是我姑姥，一个是我姥姥，也就是我姑奶。”

啥都酱汤泡菜味？其实你不懂朝鲜族美食

不仅火车站在市中心，国境线也是，恐怕全中国再难有第二座城市。但就算对游客而言性价比如此之高的丹东，到了节假日价格也迎风涨，尤其是“看得见朝鲜的房间”。

连接中国丹东与朝鲜新义州的中朝友谊桥。

笃悠悠边喝着爽口败火的麦茶，享用着“朝体西用”的点心，提拉米苏馅的粘米糕，耳畔朝鲜鼓和伽倻琴演绎的中国和朝鲜古曲如高山流水，原来信手拈来的，都是在丹东长期务工的朝鲜艺术院校高材生。

对着无敌江景，琢磨起旁边也有80年历史的中朝友谊桥：那么窄却能承担中朝之间80%的交通、既过火车又过汽车？

游览鸭绿江、隔江远眺朝鲜、欣赏中朝两国风光，成为丹东边境旅游的一大亮点，受到游客青睐。

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