首页|新闻|军事|文史|政务|财经|汽车|文化|娱乐|健康|解梦|游戏|佛教|守艺中华|国防军事|军事APP|头条APP

注册登录
当前位置:文化 > 文旅页面 >

舌尖上的云南:滇味名菜汽锅鸡

舌尖上的云南:滇味名菜汽锅鸡
2020-05-08 09:45:54 你在吃喃

原标题:滇味名菜——舌尖上的汽锅鸡

说起云南,除了四季如春的气候,一定要说的就是美食。

大多数人第一反应不是野生菌就是鲜花饼,与这两种特色美食相比,拥有2000多年历史的汽锅鸡受众人群更为广泛。2018年9月,汽锅鸡被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。这项殊荣让没有去过云南的朋友也对汽锅鸡好奇起来,汽锅鸡究竟有什么故事呢?

舌尖上的云南:滇味名菜汽锅鸡

汽锅鸡的变身

舌尖上的云南:滇味名菜汽锅鸡

都说汽锅鸡是云南的名菜之一,很早很早就在滇南民间流传,关于汽锅鸡的故事也有许多版本,简直能写一本小说了。

汽锅的前身是陶制火锅。汽锅鸡的前身是杨林鸡。早年,云南杨林、建水等地用名贵药材冬虫夏草偎仔鸡,叫“杨林鸡”,煨鸡的陶制火锅叫“杨林锅”。杨林锅产于建水,建水陶器已有千年以上历史。

舌尖上的云南:滇味名菜汽锅鸡

在清代,陶工师傅潘金怀用红、黄、紫、青、白五色陶土烧结成彩色陶器。一九二一年,有一个叫向逢春的陶工,继承了他家祖传的手艺,创制了烹饪用汽锅。就这样,“汽锅鸡”取代了“杨林鸡”。

关键词:

相关报道:

     

    金像奖线上13分钟颁完,《少年的你》成本届最大赢家

    20-05-07 11:33:12金像奖,少年的你,周冬雨,易烊千玺

    经典电影中的绝美舞步 哪一部最让你念念不忘

    20-05-07 10:05:41芭蕾舞,泰坦尼克号,踢踏舞,托马斯

    诗书并举 电视剧《清平乐》中的“诗书天团”

    20-05-07 09:43:03书法,赵孟頫,宋代,苏轼

    李子柒海外粉丝破千万,成YouTube中文创作第一人

    20-04-30 11:30:23李子柒海外粉丝破千万,中国文化,海外传播

    希区柯克逝世40周年 这个胖老头多得是你不知道的事……

    20-04-30 09:33:34体验,奥斯卡,行为艺术,美学

    古人是怎么讲究吃素的?中华素食文化之流变考

    20-04-28 11:27:58现实主义,佛教,人与自然,南宋

    从舶来品到必需品:辣椒如何征服国人的胃?

    20-04-28 11:11:45丝绸之路,国家地理,泰国,饮食文化

    《写经换茶》古代名场面 赵孟頫你也太喜欢茶了吧

    20-04-28 10:47:42赵孟頫,文徵明,文人画

    从雷诺阿的作品中品读19世纪巴黎女子图鉴

    20-04-26 10:34:12文艺复兴,艺术家,体验,巴黎

    单霁翔《我是故宫“看门人”》:去不了故宫的日子不妨读读“看门人”的书

    20-04-24 16:19:44单霁翔,《我是故宫“看门人”》,新书,故宫

    那么多人演胡八一,为啥观众却被潘粤明“圈粉”了

    20-04-24 15:40:45潘粤明,胡八一,《龙岭迷窟》

    《霸王别姬》重映背后 还有哪些经典影片值得回味?

    20-04-24 10:52油画,中央美术学院,霸王别姬,独立电影

    那些被载入史册的音乐节海报

    20-04-24 10:42:38当代艺术,雕塑,艺术创作,经典

    世界读书日的24小时,请收下这份线上阅读地图

    20-04-23 10:49:57世界读书日,线上阅读,地图

    最后的晚餐不聚餐!静观全世界的抗疫设计

    20-04-20 09:33:58抗疫,海报,封面,设计,名画

    相关新闻