首页|新闻|军事|文史|政务|财经|汽车|文化|娱乐|健康|解梦|游戏|佛教|古诗词|守艺中华|国防军事|军事APP|头条APP

注册登录
当前位置:文化 > 文旅页面 >

可盐可甜的中国饼:一张饼,能卷住全世界

可盐可甜的中国饼:一张饼,能卷住全世界
2020-06-05 10:13:25 三个料理人

原标题:煎饼、烙馍、丝娃娃……给中国人一张饼,我们能把世界卷起来

最近刷微博,看到个段子:学习太痛苦,煎饼补一补;失恋怎么办,两碗大米饭;人生得意须尽欢,蛋糕上面配饼干。

的确,碳水简直就是中国人的本命,甭管吃了多少菜,最后不来点儿主食,感觉跟没吃饭一样。

在很多地方,甚至还存在一个经典公式:美食 = 碳水 + 一切。

肉夹馍、驴肉火烧、兰州牛肉面……当然,最多的是各种烙饼和卷饼。

春饼、煎饼、手抓饼、熏肉大饼……发展到极致,便是可甜可盐、可荤可素,并且还十分可口的——大饼卷一切。

01 饼从哪里来?

既然要把世界卷起来,首先得有饼。

早在2000多年前,中国人就把很多面食都叫做“饼”。汤饼类似面条,蒸饼接近馒头。

西汉时期也出现了面饼,不过那更像是点心。倒是来自西域的胡饼,更接近今天的饼。

可盐可甜的中国饼:一张饼,能卷住全世界

▲图/摄图网

随着面粉加工技术的进步,饼食迅速发展起来,有关饼的记载也越来越多。

北魏贾思勰所著的《齐民要术》中,“饼法”一节记录了超过20种面食,包括蒸饼、汤饼、胡饼、烧饼、髓饼、乳饼、膏环等等。

煎饼、烙饼等饼食,在这一时期得到了普及和发展。并且,经过漫长的岁月演变,中国人创造出越来越多的饼,以及丰富多样的搭配。

可盐可甜的中国饼:一张饼,能卷住全世界

▲图/摄图网

02 熏肉大饼

一百多年前的晚清,河北滦州的李盛携带妻子儿女“闯关东”,来到了吉林梨树县,在这里经营熟肉下货为生。

几十年后,店铺传到了李家儿子李连贵手里,他将店迁到了吉林四平,并在煮肉时增添中药、香料,熏肉的风味更加独特。同时,还改进了大饼的工艺。

可盐可甜的中国饼:一张饼,能卷住全世界

▲熏肉。图/网络

1234...全文 9 下一页
关键词:

相关报道:

     

    解密名画中的10个暗喻

    20-07-10 09:09:48文艺复兴,肖像画,伦勃朗,拉斐尔

    损失近4000万欧元后重开,卢浮宫名画前不再人山人海

    20-07-09 14:50:24疫情,博物馆,卢浮宫,蒙娜丽莎

    演技再硬的老戏骨,也架不住故事俗套

    20-07-09 14:22:34《爱我就别想太多》,陈建斌,李一桐

    《小白船》听得毛骨悚然?这些童谣实则都是暗黑系

    20-07-09 13:51:58隐秘的角落,小白船,暗黑童谣

    大英博物馆上淘宝?疫情下国际知名博物馆艰难谋复出

    20-07-09 10:49:38蒙娜丽莎,大都会博物馆,大英博物馆,门闩

    素菜:中国菜中的“另类江湖”

    20-07-08 16:27:01健康,唐代,饮食文化,北宋

    乌镇戏剧节延迟至2021年举行

    20-07-08 16:24:33乌镇戏剧节,孟京辉,赖声川

    8部豆瓣高分幸福感电影:抚平夏日的燥热与现世的不安

    20-07-08 11:19:15爱情,宫崎骏,是枝裕和,天堂电影院

    上线or上院线? 疫情之下,往前走才是最重要

    20-07-07 12:07:55电影节,疫情,女性主义,这是个问题

    法国卢浮宫重新开门迎客

    20-07-07 12:02:50卢浮宫,疫情,重新开门

    古人:“冰激凌”,谁不爱呢?

    20-07-06 11:58:05冰激淋,古代

    东莞的美食,不止是烧鹅那么简单

    20-07-06 11:38:37新石器时代,现代化,物质文化

    潮汕的美食地图里,这个地方可能是遗珠

    20-07-06 11:13:18豆腐,潮汕,吃货,陈晓卿

    这位42岁日本大叔,把疫后最真实的武汉拍给了外国人看

    20-07-03 11:21:36武汉,疫后,烟火气,日本,纪录片,导演

    上新了展览!近期有哪些新展值得“刷”?

    20-07-03 10:45:20伊万里,瓷器,古琴,新展

    对贵州人来说,没了折耳根就没法吃饭

    20-07-03 10:30:26辣椒,贵州,焦糖色,大蒜

    艺术和电影里,那抹荡涤心扉的蓝

    20-07-03 10:10:14莫奈,安迪·沃霍尔,波普艺术,蓝色

    敢挑战中国饼霸主地位的,大概只有它了

    20-07-03 10:02:15饮食文化,墨西哥城,明尼苏达

    相关新闻