可盐可甜的中国饼：一张饼，能卷住全世界(3)
对于肉食动物来说，这些都不过瘾，得夹上培根、里脊、火腿肠才来得满足。
碳水、脂肪、蛋白质和蔬菜，全都汇集到这一个小小的鸡蛋灌饼中。
04 煎饼果子
在北方早餐界，还有另一大霸主——煎饼馃子。
在天津，煎饼皮一定不能是白面的，而是要用绿豆面来做；调面也不能用普通的水，要用牛、羊骨熬成的清汤；更讲究的，还要添上一点虾皮。
▲图/网络
先在鏊子上刷薄薄的一层油，舀上一勺绿豆面糊，紧接着抄起T形推，转一圈，一张煎饼的雏形就呈现在眼前。
另一只手抓起鸡蛋，轻轻一磕一掰，推子再转一圈，鸡蛋就均匀在分布在煎饼皮上。撒上葱花，等到鸡蛋稍微熟固，抄起小铲，松动一下煎饼的边缘，两手一翻，煎饼就翻了个个。
放上油条或是馃箅儿，折一下，然后刷一道甜面酱，刷一道酱豆腐，有需要的再放点辣椒。紧接着再折两下，就装入袋中送到你手上，前后也就两三分钟。
▲图/网络
外面是软糯的鸡蛋和饼皮，咬一口却尝到了油条的韧劲或是薄脆的酥脆。
05 山东煎饼
说起煎饼，山东人就表示不服了。
▲图/摄图网
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