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在日本,我连葡萄皮都舔不起(6)

2019-04-28 10:16:23    日料栈  参与评论()人

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千雪苹果是1983年由叫作“金星”和“マヘ7”的品种交配而来,普通的苹果之所以切开后放置会变成茶褐色,是因为苹果果肉中含有多酚成分和酸化酵素使得苹果果肉在接触空气发生氧化反应从而变色,而千雪苹果则几乎不含有多酚和酸化酵素,所以不需要额外添加防止变色的药剂或盐水,暴露在空气中很长时间都可以保持本身的颜色,也正是由于这个特性,千雪苹果几乎尝不到一丝酸味,只保留自身的香甜,无论是制作果汁还是果酱都是很好的选择。

在日本,我连葡萄皮都舔不起

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在日本,我连葡萄皮都舔不起

除了盛产苹果,日本也是香蕉的消费大国,但由于日本所处纬度的原因,在日本大部分地区是种不了香蕉的,据2015年的统计来看,日本流通的香蕉90%以上都是依靠进口菲律宾等国家,就是在这样的环境下,日本一位69岁名叫“田中节三”的老伯经过约40年的研究,使得日本出现了一个神奇的香蕉品种,它叫作“もんげーバナナ(monge-banana)”,这个号称“可以带皮一起吃”的神奇香蕉在2016年3月开始进入市场就成功引起了大家的关注。

在日本,我连葡萄皮都舔不起

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