传承中华美食精髓的海外中餐馆，则起着让中华美食落地生根的作用。世界中国烹饪联合会2018年的调查数据显示，海外中餐馆有近70万家。曾几何时，中餐馆是许多华人华侨初到异乡安身立命的首选，是海外游子忆乡思亲的寄托。如今，海外中餐馆已成为展现中国文化的重要窗口，用美食架起交流沟通的桥梁。

丰富活动助力美食传播

在中华美食传承传播的过程中，政府和民间开展的多样活动以不同形式发挥着助推作用。作为文化和旅游部“欢乐春节”系列活动的重点子品牌项目，由世界中餐业联合会承办的“行走的年夜饭”足迹遍布五大洲，全方位展示了中华美食文化的魅力。由中国烹饪协会组织的“中餐走进联合国”“中国美食国际文化节”等国际餐饮交流活动，在海外多次掀起中华美食热潮。四川省成都市委对外宣传办公室与中视影视公司联合摄制了现代美食轻喜剧《林师傅在首尔》，并推动其在越南、泰国、韩国等国播出，融入剧情中的美味川菜成为一大亮点。作为个体亮相的“90后”美食视频博主李子柒，凭借浓郁的中国风、田园牧歌式的生活在海外圈粉无数。此外，意大利的华侨华人厨师总会、日本中部华侨华人美食促进会等各地华人华侨组织，也举办了不少关于中餐的交流活动。

新冠肺炎疫情影响了国际间的美食交流，但也催生了很多颇具成效的线上传播活动。2021年，以色列特拉维夫中国文化中心携手成都市文化广电旅游局等单位推出“麻辣鲜香——知味天府”四川美食工坊，由川菜烹饪大师“云端”授课；哥伦比亚115所高校的250名大学生，参加了为期两周的“尝新·畅心·敞心”中国美食之旅——哥伦比亚大学生汉语桥线上夏令营；坦桑尼亚中国文化中心在尊重当地民俗和宗教信仰的基础上，选取食材易得、适合当地人口味的食谱，推出斯瓦希里语版美食短视频《跟大厨学习中国菜》。此外，新加坡中国文化中心、里加中国文化中心等多家机构在官网及社交媒体平台播出“在线中华文化讲堂”系列之《从几道菜了解中国》。该视频节目邀请纪录片导演兼美食专栏作家陈晓卿主讲，配有英文字幕，通过介绍6道具有代表性的中国菜，讲述了其所蕴含的饮食文化、视觉艺术和悠久历史等。