邵老师演示做菜
徽菜是我国八大菜系之一，也是徽州对华夏美食体系的重要贡献。品尝当地美食是著名徽州摄影师、徽州之友发起人张建平老师带领外国友人们领略徽文化的第一站。2月28日晚上，在歙县县城的一条小巷中，一行人围坐在毛豆腐师傅周围的条凳上，一边享用刚出锅的豆腐，一边听师傅讲述本地老人们对毛豆腐的热爱之情。3月3日，著名徽菜专家邵之慧老师则向大家介绍了徽菜“重油、重色、重火功”的特点与徽州地理条件的重要联系，以及徽菜在历史进程中的流变，并亲自下厨为大家展示了几道徽州土菜的做法，令以往只是对中国菜系有初步了解的外国友人们近距离观察了一番徽菜的制作。3月5日，爱达、安雅和巴启明终于有机会自己动手，尝试制作绩溪小吃，也是旧时当地人外出远行时吃的干粮——“粏粿”。
学做粏粿
粏粿
