小常识：寒食节与寒食十三绝
寒食节在冬至后105天，也就是距清明不过一天或两天，是汉族传统节日蝇惟一以饮食习俗命名的节日。相传寒食节源于“之推绵山焚身”，为了纪念介子推死难日在这天禁止生火，要吃冷饭，以示追怀之意。
“寒食”又称“换火节”，说的是家家户户烧了一冬的炉膛，开春后要灭火清理了，所以家里停火一两日，只能吃凉食了。
在各地的寒食习俗中，被誉为“寒食十三绝”的老北京寒食习俗是最具代表性的，这十三绝分别是驴打滚、艾窝窝、糖耳朵、糖火烧、姜丝排叉、焦圈、馓子麻花、豌豆黄、螺丝转儿、奶油炸糕、硬面饽饽、芝麻酱烧饼和萨其马。
