人工智能助推福牌阿胶非遗技艺发展

阿胶文化是中华民族5000多年文明的结晶，是打开中国文明宝库的钥匙。为传承千年非遗精神，弘扬中国阿胶文化，12月22日，2019中国阿胶滋补养生文化节暨福牌阿胶第70届神农祭拜典礼在世界阿胶之源、中国阿胶之乡——平阴县东阿镇隆重开幕。

（图片）文化节活动全景

神农一脉薪火相传

相传在东阿镇的狮耳山上，神农就曾以兽皮炼丹制出阿胶。千百年来，阿胶以卓越的养生功效，广受历代医家推崇。东阿镇的正宗阿胶传承者福牌阿胶一直奉神农为先祖，冬至日拜祭神农制胶的传统延续至今。

福牌阿胶，作为新中国第一家专业阿胶生产厂，自1950年建厂以来，融合东阿镇邓氏树德堂、涂氏怀德堂、于氏天德堂等众家制胶技艺精华，实现了东阿镇阿胶技艺、配方、器具的大集成。其制作技艺被列入“国家级非物质文化遗产”名录。

两代皇帝封赐荣耀见证

明末清初时东阿镇阿胶生产达到鼎盛时期，福牌阿胶的前身于氏天德堂、邓氏树德堂以出色的制胶技艺享有盛名。于氏天德堂创办于道光年间，道光皇帝为表彰于氏天德堂以阿胶济世救人的善举，钦赐圣旨，褒奖于家祖母教子有方，授予她诰命夫人的称号。

邓氏树德堂，祖籍东阿镇，生产的阿胶色质俱佳。咸丰年间，邓氏树德堂邓发受人引荐进贡阿胶，治好了咸丰皇帝的宠妃兰贵人叶赫那拉氏的血症。邓发因此获封黄马褂、手折子及御笔“福”字。1950年山东平阴阿胶厂（即山东福胶集团的前身）建厂时，邓氏树德堂第五代传人邓世祥先生带着手折子进厂当了技术顾问（黄马褂已随邓发下葬），“福”字更是作为邓氏树德堂的招牌一直传承演变到现在，成为福牌阿胶的注册商标。

手折子：清咸丰帝赐予邓氏树德堂进贡阿胶时出入皇宫的通行证，现存于山东福胶集团。

现今，两代皇帝的封赐及御笔“福”字仍完好地保存在福牌阿胶所建中国阿胶博物馆内，成为福牌阿胶造福人类健康的荣耀见证。

巴拿马万国博览会中国福成为世界福

1912年，为庆祝巴拿马运河的凿通、促进贸易交流，美国宣布在旧金山举办巴拿马万国博览会。刚成立的民国政府非常重视此次盛会，责成农商部进行全国选品，为此专门成立了筹备巴拿马赛会事务局。

1914年，涂氏怀德堂阿胶（福牌阿胶前身）获山东省物品展览会最优等褒奖金牌。

1914年，为积极征集精良商品代表中国前往旧金山参赛参展，山东省举办山东物品展览会。福牌阿胶获得1914年山东物品博览会金奖，拿到阿胶类唯一参加巴拿马万国博览会的通行证，代表中国阿胶类展品参展。

1915年，中国作为国际博览会的初次参展者，第一次在世界舞台上公开露面，福牌阿胶获得此次展会中医药类唯一金奖。作为传统中药代表，福牌阿胶从此迈出国门，走向世界。

巴拿马万国博览会金奖正反面。涂氏怀德堂阿胶（福牌阿胶前身）获得1914年巴拿马万国博览会中医药类唯一金奖。

1916年，为了表彰凯旋归来的福牌阿胶，农商部颁发了“物产品评会金奖”。

1916年，荣获国家农商部物产品评会金奖

2010年，上海世博会系列宣传周暨《走进世博会》大型主题巡展上，著名编辑俞力的《历史的回眸——中国参加世博会的故事1851—2008》，针对福牌阿胶荣获巴拿马金奖一事这样明确论述：“福牌阿胶凭借其优选的原料、精良的制作工艺，历经百年，仍充满活力。在1915年巴拿马世博会上获得金奖。”

“水、皮、技”打造至臻品质

福牌阿胶举办冬至日阿井水开封仪式

福牌阿胶狼溪河取水处

水是阿胶之魂，冬至启封浪溪河、古阿井，以阴阳之水熬胶保证优质阿胶。古阿井水为阴，浪溪河水为阳。

据旧《东阿县志》记载，县东南三里，有泉，后成井，即现在东阿镇的古阿井，位于福牌阿胶东阿镇生产基地内，目前已成为福牌阿胶独有资源。古阿井水将驴皮中的脂肪层和角质层过滤，使驴皮回归纯净原生态。

狼溪河水则富含矿物质，使阿胶夏天不变软，冬天不变硬，营养也更容易被人体所吸收。福牌阿胶在东阿镇建立了中国阿胶文化园，园区规模宏大，将整条狼溪河容纳其中，狼溪河水成为福牌阿胶独家使用的熬胶用水。

此外，福牌阿胶还独家使用熬制贡胶的狮耳山驴皮，作为唯一选料标准，七道驴皮检验工序严把质量关；独家继承流传千年的东阿镇“贡胶”熬制技艺，被列入“国家级非物质文化遗产名录”，遵古炮制。“水、皮、技”三者相辅相成，制成的阿胶“色如琥珀、黑如翳漆”，表面平整，光滑细腻，光透如琥珀，为上乘阿胶。

匠人匠心福胶人的使命与担当

福牌阿胶在企业内部建立三级传承人制度，形成了以言传、以身教、师带徒、代代传的传承体系。每年，在祭拜神农典礼仪式后，福牌阿胶非遗传承人代表都会到第五代传人——邓世祥家中，向邓老先生奉茶，聆听熬胶大师的教诲。今年邓老先生已经仙逝（享年96岁），福牌阿胶非遗传承人代表仍向百岁师母敬师奉茶，聆听教诲。邓老夫人叮嘱福胶人要继续恪守“厚德载福”的祖训，实实在在做优质阿胶，将福牌阿胶所承载的“皇室贡胶品质、巴拿马金奖等荣誉”代代传承下去。

祭拜神农典礼结束后，福牌阿胶非物质文化遗产传承人代表拜谒百岁师母

人工智能千年非遗历久弥新

在山东省科技厅公布的2019山东省重点研发计划中，福牌阿胶申报的“基于大数据和信息物理系统的阿胶生产传统工艺挖掘及智能化应用”项目获得第一批重大科技创新工程竞争择优类项目专项资金支持。该项目针对阿胶生产过程中的智能控制以及智慧工厂的建设，改变了阿胶关键工艺中对技师经验的依赖，实现现代智能生产与传统非遗文化的共生。从此千年传承的非遗技艺将由AI薪火相传，永无失传风险。

福牌阿胶，作为传统阿胶的继承者，现代阿胶文化奠基者，新时代阿胶文化的书写者与缔造者，以高度的文化自觉、文化自信推动阿胶文化的继承与发展，真正将神农精神、非遗精神做到了内化于心外化于行。

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