鸡年说“鸡”：吉祥鸡个头越大越吉利

唐伯虎这样的风流才子，吃鸡也能吃得如此风雅，对于老百姓而言，尤其是古时贫困的老百姓而言，平日里吃糠咽菜，只有腊月二十七才能“杀年鸡”，这么一只鸡，杀完还不能马上吃，要留到年三十，年三十也不能吃完，还要拉拉杂杂吃完整个春节，这样叫顿顿有鸡(吉)。记载老北京民俗饮食的《闾巷话蔬食》一书，记载旧时年关，老北京要做一种名叫“白鸡冻儿”的“年菜”。将杀好的鸡去五脏，修治好，剁成小方块儿放在锅里炖，加好葱段、姜块、桂皮、大料、花椒，开锅后再放食盐和料酒，炖得了，用勺子舀去汤内的料物，只留下肉骨及肉汤，捞进盆里，盖好盖子，拿到室外冻成肉冻儿……据说这种“白鸡冻儿”十分美味，以至于有民谚说：“一碗鸡冻儿十碗肉，吃起来准没够！”

现在，即便是普通百姓，纵使每周吃一只鸡，也是毫无问题的吧，但读到这段“白鸡冻儿”的文字，依然感到口舌生津，也许让人眼馋的不仅仅是美好的味道，更是那种“吃起来准没够”的幸福感，幸福这件事，说到底跟大鱼大肉没什么关系，就是饿了时的一碗面，渴了时的一杯水，团圆饭的一只鸡，除夕夜的一家人。