今日腊月初一。
腊月就是农历十二月，十二月为一年的最后一个月份，所以，有一句老话说，“进了腊月就是年”。
十二月之所以被称为“腊月”，是因为古人在这个月要进行“腊祭”。
“腊祭”的对象，是列祖列宗以及五位家神，五位家神指的是门、户、天窗、灶、行(门内土地)。
“腊祭”时，人们虔诚地奉上各种祭品，来答谢祖宗与家神的保佑恩赐，祈求来年风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺，合家康宁。
“腊”字有三种含义：
1.“腊者，接也”，寓意是新旧交替。
腊月是一年的终结，同时也开启着下一年，意味着每一个人都要长一岁，小孩子都高兴，因为朝着长大又前进了一步；对成人来说，不免感叹“岁月是把杀猪刀”。
但是，旧的不去，新的不来！快乐地长大，或者优雅地老去，开心面对每一天！
2.“腊者，同猎”，指田猎获取禽兽以祭祖祭神。
祭祀表达的是感恩和敬畏。我们今天几乎没有了祭祀活动，但是我们仍然要懂得感恩和敬畏。
3.“腊者，逐疫迎春”，意思是驱逐疫病，健健康康地迎接春天。
腊月初一，咬灾
过去，腊月初一有“咬灾”的习俗。
腊月初一当天要吃爆米花、炒瓜子、花生、黄豆、大豆、鸡蛋等食物，老人们也称之为“咬炒炒”，据说这样可以消灾避难。
谚语说：“腊月初一不吃炒，一个起来一个倒；腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病。”
这里的“蹦”，其实是“崩”。
在腊月初一的前一天，家庭主妇就把能炒食的大豆、爆米花等准备好，睡觉前放在炕上。
初一早晨天亮前，一家人不论老小，凡是能咬动“炒炒”的人，都趴在被窝里，一言不发地“咬炒炒”。
这时，家家户户的室内就发出了“咯嘣咯嘣”的响声，形成了一个声势浩大的风俗奇观。
“咬炒炒”的习俗，来源于古时候的瘟疫流行。
传说每年腊月初一凌晨，玉帝就派瘟神到人间降瘟（病）。但瘟神只能奉旨给人降瘟，不能给牲畜降瘟。
不知道是怎么回事，这个秘密竟然泄露到了人间，于是人们就在瘟神降瘟时咬起“炒炒”来。
瘟神来到百姓住所前，听见房里“咯嘣咯嘣”地响，以为是牲口在吃草呢，就不再降瘟，走开了。
中国人食用爆米花的历史已经一千多年了。
