母亲在酒缸中插入一个竹篾酒抽子，滤去酒糟，从中舀出汁液，这便是真正的黄酒了。黄酒起缸后被贮存到大酒坛中，待到有客人来或春节时饮用。
在物质匮乏的年代，糯米酿十分珍稀，用糯米酿的酒只有春节或有客人时才舍得喝。平常主要用普通大米和玉米酿黄酒，无论出酒率还是味道都不及糯米——特别是玉米酿的黄酒，又苦又涩。当然，在夏季麦收后，母亲也会用麦粒脱皮后，做甜糟为我们解馋，但它不耐贮存，在常温下不到一周就变酸了。
如今，红酒、啤酒和白酒几乎已经取代了黄酒的地位，但是家乡人酿黄酒、喝黄酒的习俗还一直保留着。
黄酒就如同小家碧玉，也许不够风雅、时尚，上不了大台面，但它温润甜柔，清而不俗。热了，喝一碗，爽心润肺；冷了，温一碗，暖身暖心，总是如此体贴入微。
每年春节，千里房县处处黄酒飘香。我们这些归来的游子围着火炉，温一碗母亲酿的黄酒，更能切实感受到家的味道。再次挥别故土，满满的行囊里自然少不了家酿的黄酒
那温热香醇，一如家的味道，令人回味无穷……
作
者
简
介
张忠文，曾用笔名张铁牛、小桥人家。爱好写作，系湖北省十堰市作家协会会员，先后在《人民日报》《农民日报》《湖北日报》《楚天都市报》《长江日报》等报刊上发表通讯、言论、散文、小小说近百篇。
